Nationalgericht Algerien: Rechta (Rezept) Hauchdünne Teignudeln, traditionell von Hand gezogen, geben der Rechta ihren Namen und ihre Textur. Serviert wird sie mit Huhn oder Lamm in einer milden, mit Harissa und Zimt gewürzten Brühe. Fleisch und Brühe köcheln, bis das Fleisch zart ist, die Nudeln kommen erst kurz vor dem Servieren dazu. Frische Kräuter runden das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Rechta (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Kiri Hodi (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Kiri Hodi (Rezept) Kiri Hodi ist ein mildes Kokosmilch-Curry aus Sri Lanka, das meist als Beilage zu Reis serviert wird. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer werden mit Curry-Pulver angebraten, dann kommt Gemüse wie Karotten, Kartoffeln und Erbsen dazu, bevor alles in Kokosmilch weichköchelt. Die Milch macht die Sauce cremig, ohne dass … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Kiri Hodi (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Crabe Farci (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Crabe Farci (Rezept) Bei Crabe Farci wird das Krabbenfleisch aus der Schale gelöst, mit Gemüse und Kräutern vermengt und anschließend zurück in die leere Schale gefüllt und im Ofen gebacken. Das Ergebnis ist eine würzige Füllung aus Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Petersilie und Thymian, die mit etwas Chili Schärfe bekommt. Serviert wird es warm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Crabe Farci (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tschvischtari (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tschvischtari (Rezept) Maismehl statt Weizen bildet bei Tschvischtari die Basis für Pfannkuchen, die mit geschmolzenem Käse gefüllt werden. Der Teig kommt in die Pfanne, bekommt eine Mulde für den Käse und wird mit weiterem Teig bedeckt. Gebraten sind die Fladen in wenigen Minuten fertig, außen knusprig und innen mit einem warmen Käsekern. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Tschvischtari (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Pui cu smântână (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Pui Cu Smântână (Rezept) Sauerrahm gibt Pui cu smântână seine cremige Sauce, in die Hühnchenstücke nach dem Anbraten eingelegt werden. Paprikapulver, Zwiebel und Knoblauch sorgen für die Würze im Hintergrund. In Rumänien kommt das Gericht an Feiertagen genauso auf den Tisch wie an einem gewöhnlichen Abend. Von der Pfanne bis zum Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Pui cu smântână (Rezept)