Nationalgericht Malawi: Spiced Mashed Sweet Potatoes (Rezept) Süßkartoffeln kochen, stampfen, würzen, fertig ist diese Beilage aus Malawi, die mit Kreuzkümmel und Paprika deutlich mehr Charakter bekommt als schlichtes Kartoffelpüree. Nach 15 bis 20 Minuten im Wasser sind die Süßkartoffeln weich genug zum Zerdrücken, Olivenöl und Gewürze kommen erst danach dazu. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Spiced Mashed Sweet Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Xima com Couve (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Xima Com Couve (Rezept) Xima com Couve besteht aus zwei Teilen, die in Mosambik fast täglich zusammen gegessen werden. Der eine ist ein fester Brei aus Maismehl und Wasser, der andere angedünsteter Kohl mit Zwiebel. Das Maismehl wird unter Rühren ins kochende Wasser gegeben und etwa zwanzig Minuten geköchelt, bis eine dicke, formbare Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Xima com Couve (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Tave Kosi (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Tave Kosi (Rezept) Anders als das Schmorgericht Tava e Kosovës wird Tave Kosi im Ofen überbacken. Lammfleisch und Reis werden geschichtet und mit einer Mischung aus Joghurt und Eiern übergossen, die beim Backen goldbraun wird. Die Konsistenz erinnert an einen herzhaften Auflauf, innen cremig und außen fest genug zum Schneiden. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Tave Kosi (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Yakgwa (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Yakgwa (Rezept) Yakgwa sind kleine, in Honig getränkte Gebäckstücke, wie man sie in Korea zu Hochzeiten und Neujahrsfesten reicht. Der Teig aus Weizenmehl, Sesamöl und geriebenem Ingwer wird geformt, gebacken und danach in einer süßen Glasur gewendet. Herausgekommen ist ein festes, aromatisches Gebäck, das eher an Lebkuchen als an ein Keks … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Yakgwa (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Maglooba (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Maglooba (Rezept) Maglooba heißt übersetzt umgedreht, und genau das passiert am Ende der Zubereitung, wenn der Topf mit Reis, Fleisch und Gemüse auf eine Platte gestürzt wird. Reis, Karotten, Tomaten und Fleisch schichten sich beim Garen übereinander und halten danach als kompakter Kuchen zusammen. Zimt und Kreuzkümmel geben der Schichtung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Maglooba (Rezept)