Nationalgericht Brunei: Kari Ikan (Rezept) Ein Fischfilet zieht in einer Sauce aus Kokosmilch und Currypaste gerade einmal zehn Minuten, dann ist Kari Ikan fertig. Das Curry aus Brunei setzt auf Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kaffirlimettenblätter als Aromabasis. Fisch wie Makrele oder Red Snapper passt gut, weil er die Sauce nicht überdeckt. Frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Kari Ikan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Hung Ley (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Hung Ley (Rezept) Kaeng Hung Ley ist ein Curry aus Nordthailand mit deutlich burmesischem Einschlag, geschmort statt kurz gegart, mit Kurkuma, Ingwer und einer süß-sauren Note aus Tamarinde. Schweinefleisch oder Hähnchen zieht dabei über längere Zeit gar, bis es zart zerfällt. Anders als viele Curries im Süden kommt hier keine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kaeng Hung Ley (Rezept)
Nationalgericht Israel: Roasted Eggplant with Pomegranate Seeds (Rezept)
Nationalgericht Israel: Roasted Eggplant With Pomegranate Seeds (Rezept) Geröstete Auberginen mit Granatapfelkernen ist ein israelisches Gericht, das ganz auf den Ofen setzt. Auberginenhälften werden bei 200 Grad geröstet, bis sie weich und an den Schnittflächen leicht gebräunt sind. Zum Schluss kommen frische Granatapfelkerne und Petersilie darüber, die für Säure … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Roasted Eggplant with Pomegranate Seeds (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khameer Bread (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khameer Bread (Rezept) Khameer Bread ist ein weiches, leicht süßliches Fladenbrot aus den Vereinigten Arabischen Emiraten, das auf einem heißen Stein oder in der Pfanne gebacken wird. Der Hefeteig aus Mehl, Wasser, etwas Zucker und Salz geht eine Stunde, bevor er in flache Portionen geteilt und beidseitig gebacken wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khameer Bread (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Kyay Oh (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Kyay Oh (Rezept) Kyay Oh geht auf die chinesische Einwanderung nach Myanmar zurück und verbindet Reisnudeln mit einer klaren Brühe, Fleisch und frischem Gemüse. Die Brühe kocht mit dem Fleisch kurz auf, dann kommen Karotte und Blattgemüse dazu, zuletzt die vorgekochten Nudeln. In etwa fünfzehn Minuten ist die Suppe fertig, gewürzt wird erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Kyay Oh (Rezept)