Nationalgericht Bangladesch: Kancha Aloo Bhorta (Rezept) Anders als der Name vermuten lässt, kommt bei Kancha Aloo Bhorta die Kartoffel roh auf den Teller. Diese Beilage aus Bangladesch besteht aus grob zerdrückten rohen Kartoffeln, die mit Senföl, Zwiebel, Chili und geröstetem Kreuzkümmel vermengt werden. Die scharfe Senfnote und die Frische der rohen Kartoffel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Kancha Aloo Bhorta (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kačamak (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kačamak (Rezept) Kačamak ist die serbische Antwort auf Polenta, Maismehl wird in kochendem Wasser zu einer cremigen Masse gerührt, teils mit Kartoffeln ergänzt. Nach zehn bis fünfzehn Minuten Rühren ist die Konsistenz erreicht, dann kommen Butter oder Olivenöl dazu. Serviert wird das Gericht warm mit zerbröckeltem Feta oder einem Klecks … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Kačamak (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kiselo Mleko (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kiselo Mleko (Rezept) Aus warmer Vollmilch und ein paar Löffeln lebendem Joghurt entsteht Kiselo Mleko, ein cremiger, leicht säuerlicher mazedonischer Sauermilch-Joghurt. Die Milch wird auf etwa 40 Grad erhitzt, mit dem Joghurt vermischt und dann sechs bis zwölf Stunden warm gestellt, bis sie fest wird. Danach kommt sie zum Kühlen in den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Kiselo Mleko (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Traditional Millet Sadza (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Traditional Millet Sadza (Rezept) Millet Sadza kommt mit nur zwei Zutaten aus, Hirsemehl und Wasser, und ist trotzdem eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel Simbabwes. Das Mehl wird zunächst mit kaltem Wasser angerührt, dann in kochendes Wasser eingerührt und unter ständigem Rühren zu einer festen Masse verkocht. Zehn bis fünfzehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Traditional Millet Sadza (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Conill a la Brasa (Rezept)
Auf dem Grill verbringt das Kaninchen bei Conill a la Brasa 40 bis 50 Minuten, vorausgesetzt es hat vorher mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, in einer Marinade aus Knoblauch, Rotwein, Paprika und Rosmarin gezogen. Diese Zubereitungsart ist in Andorra bei geselligen Anlässen verbreitet, wo mehrere Personen am Grill zusammenstehen. Der eigentliche Aufwand liegt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Conill a la Brasa (Rezept)