Nationalgericht Senegal: Thiou Kanja (Rezept) Thiou Kanja ist ein Fischeintopf, bei dem Ingwer und schwarzer Pfeffer für die Schärfe sorgen, nicht Chili. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Tomaten, Karotte und Paprika kommen als Gemüse dazu. Der Fisch gart darin mit Wasser oder Fischfond aufgegossen zwanzig bis dreißig Minuten, bis er durch ist. Gereicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thiou Kanja (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Koko (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Koko (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Ghana häufig Koko, einen warmen, cremigen Maisbrei, der mit gebratenen Bananen, Erdnüssen oder Honig serviert wird. Aus Maisgrieß und Wasser gekocht, braucht Koko kaum Zutaten und ist in gut zehn Minuten fertig. Die Konsistenz ist dickflüssig, ähnlich einem Porridge, der Geschmack je nach Beilage süß oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Koko (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Fried Tilapia with Atsara (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Fried Tilapia With Atsara (Rezept) Knusprig gebratener Tilapia trifft hier auf Atsara, ein eingelegtes Gemüse aus Karotte und Papaya mit süßsaurer Note. Der Fisch wird paniert und in heißem Öl goldbraun ausgebacken, während die Atsara als kühler Gegenpart daneben steht. Zusammen ergibt das ein Gericht, das mild und säuerlich zugleich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Fried Tilapia with Atsara (Rezept)
Nationalgericht Angola: Lombi com Óleo de Palma (Rezept)
Palmöl prägt einen großen Teil der westafrikanischen Küche, und auch Lombi com Óleo de Palma aus Angola baut ganz auf sein kräftiges, leicht erdiges Aroma. Fischstücke, meist Kabeljau oder Tilapia, garen darin zusammen mit Zwiebel, Paprika und Tomate zugedeckt bei niedriger Hitze. Nach etwa 15 Minuten ist der Fisch durch und die Sauce sämig. Tipp: Hier gibt es 86 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Lombi com Óleo de Palma (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ceviche de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ceviche De Pescado (Rezept) Diese erfrischende Delikatesse vereint frischen Fisch, zitrussäuerlichen Limettensaft und aromatische Gewürze zu einem Geschmackserlebnis der Extraklasse. Perfekt mariniert und serviert mit klassischen Beilagen wie Süßkartoffeln und Mais, ist Ceviche ein Fest für den Gaumen und ein Symbol der peruanischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Ceviche de Pescado (Rezept)