Nationalgericht Frankreich: Navettes Provençales (Rezept) Anders als ihre Verwandten aus Marseille setzen die Navettes Provençales stärker auf frische Orangenschale statt nur auf Orangenblütenwasser, auch wenn beide Aromen im Teig landen. Die kleinen, bootsförmigen Gebäckstücke stammen aus der Provence und haben eine über 200 Jahre alte Tradition. Der Teig ruht vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Navettes Provençales (Rezept)
Nationalgericht Oman: Foga (Rezept)
Nationalgericht Oman: Foga (Rezept) Bei Foga steckt die meiste Arbeit in der Wartezeit. Lamm oder Hähnchen köchelt mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Zimt gut eine Stunde in würziger Brühe, während der Reis separat gart und erst am Ende darunter oder daneben serviert wird. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie geben zum Schluss noch etwas Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Foga (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Fruitcake (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Fruitcake (Rezept) Zu Weihnachten und Hochzeiten auf Barbados kommt oft ein dunkler, schwerer Fruitcake auf den Tisch, gebacken aus Trockenfrüchten, Walnüssen und einer kräftigen Gewürzmischung. Rum sorgt für zusätzliche Aromatiefe und hält den Kuchen lange saftig. Die Backzeit liegt bei knapp einer Stunde, danach sollte der Kuchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Fruitcake (Rezept)
Nationalgericht Angola: Tofu de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Angola: Tofu De Peixe (Rezept) Fisch und Tofu in einer Pfanne ist eine Kombination, die selten vorkommt, doch in Angola verbindet sie sich zu einem einfachen Alltagsgericht. Gewürfelter Fisch und Tofu ziehen zusammen mit Paprika, Zwiebel und Tomatenmark in einer Pfanne, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. In etwa zwanzig Minuten ist alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Tofu de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Jalamah (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Jalamah (Rezept) Karotten und Paprika stecken bei Jalamah neben zartem Lamm- oder Rindfleisch in einem würzigen Eintopf mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt. Das Gemüse gart mit, bis es weich ist, aber noch Biss hat, das Fleisch zieht mindestens eine Stunde bei niedriger Hitze. So entsteht ein sättigender Schmortopf, der sich gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Jalamah (Rezept)