Nationalgericht Österreich: Burgenländischer Hochzeitskuchen (Rezept) Der Burgenländische Hochzeitskuchen ist ein Rührkuchen mit gemahlenen Mandeln und Zimt, der traditionell auf Hochzeitsfeiern im Burgenland serviert wird. Butter und Zucker werden schaumig geschlagen, Eigelb und Eiweiß getrennt verarbeitet, das steif geschlagene Eiweiß macht den Kuchen locker. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Burgenländischer Hochzeitskuchen (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Ntomatokeftedes (Rezept)
Ntomatokeftedes sind gebratene Tomatenbällchen, ein Sommergericht für die Zeit, in der Tomaten reif und aromatisch sind. Zerkleinerte Tomaten werden mit Zwiebel, Petersilie, Feta, Ei und Semmelbröseln vermengt, zu Bällchen geformt und in Olivenöl gebraten. Innen bleiben sie saftig, außen werden sie knusprig. Warm oder handwarm schmecken sie am besten. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Ntomatokeftedes (Rezept)
Nationalgericht Italien: Baccalà alla Vicentina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Baccalà Alla Vicentina (Rezept) Baccalà alla Vicentina ist kein Gericht für die Eile. Getrockneter Kabeljau gart hier bei niedriger Hitze in Milch und Olivenöl, mindestens zwei Stunden lang, bis er butterzart ist. Das Rezept stammt aus Vicenza in Venetien und wird traditionell mit Polenta gegessen. Wer den Fisch rechtzeitig einweicht, braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Baccalà alla Vicentina (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pan con Tomate (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pan Con Tomate (Rezept) Kaum ein Gericht zeigt so deutlich, wie wenig gute Küche manchmal braucht, wie Pan con Tomate. Geröstetes Brot wird mit Knoblauch eingerieben, mit reifem Tomatenfruchtfleisch bestrichen, mit Olivenöl beträufelt und leicht gesalzen. Mehr steckt nicht dahinter. In Katalonien gehört es zum Frühstück ebenso wie zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pan con Tomate (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Tan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Tan (Rezept) Khanom Tan ist ein gedämpfter Kuchen aus fermentiertem Reismehl, Palmzucker und Kokosmilch, dessen leicht säuerlicher Unterton ihn von den meisten anderen thailändischen Süßspeisen unterscheidet. Reismehl wird mit Hefe, Kokosmilch und Palmzucker vermengt und braucht danach mehrere Stunden Ruhezeit zum Fermentieren. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Tan (Rezept)