Nationalgericht Thailand: Pad Pak Bung Fai Daeng (Rezept) Pad Pak Bung Fai Daeng heißt übersetzt etwa Wasserspinat aus der Feuerflamme, ein Name, der auf die Straßenküchen Bangkoks anspielt, wo der Wok dafür oft in hohem Bogen über die Flamme geworfen wird. Morning Glory, auf Deutsch Wasserspinat, wird mit Knoblauch und Chili scharf angebraten und mit Austernsauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Pak Bung Fai Daeng (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Rogačuša (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Rogačuša (Rezept) Rogačuša besteht aus zwei dünnen Teigschichten mit einer Füllung aus Käse dazwischen, die im Ofen gebacken werden, bis die Oberfläche goldbraun ist. Aus der Region Dalmatien stammend, lässt sich das Gericht mit Schafskäse, Mozzarella oder auch mit Gemüse füllen, je nachdem, was gerade da ist. Nach 25 bis 30 Minuten im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Rogačuša (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Salata od hobotnice (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Salata Od Hobotnice (Rezept) Für die Salata od hobotnice wird Oktopus etwa 40 Minuten gekocht, abgekühlt und in mundgerechte Stücke geschnitten. Zwiebel, Paprika, Olivenöl und Zitronensaft ergänzen den Fisch zu einem kalten Gericht, das in Kroatien als Vorspeise wie als Hauptgericht dient. Vor dem Servieren zieht der Salat noch etwas durch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Salata od hobotnice (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tepoznieves (Rezept)
Wasser, Zucker und pürierte Früchte, mehr braucht es für Tepoznieves nicht, die typischen Fruchteis-Riegel aus der Stadt Tepoztlán südlich von Mexiko-Stadt. Die Masse kommt in Förmchen und friert mindestens vier Stunden durch, bis sie fest genug zum Herauslösen ist. Erdbeeren oder Mango sind klassische Geschmacksrichtungen, Limette rundet die Süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tepoznieves (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Thit Kho Tau (Rezept)
Thit Kho Tau ist geschmorter Schweinebauch, den man in selbst karamellisiertem Zucker anbrät und dann mit Fischsauce und Kokoswasser eine gute Stunde bei kleiner Hitze ziehen lässt. Das Ergebnis ist ein dunkles, leicht süßliches Schmorgericht mit weicher, fast zerfallender Konsistenz. In Südvietnam kommt es traditionell zum Tet-Fest auf den Tisch, wird aber auch ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Thit Kho Tau (Rezept)