Nationalgericht Tansania: Supu Ya Makongoro (Rezept) Supu ya Makongoro ist eine leichte Gemüsesuppe aus Tansania, die auf Makongoro-Blättern und frischem Gemüse aufbaut. Zwiebel, Knoblauch und Karotten werden angebraten, bevor Tomaten und Gemüsebrühe dazukommen und alles zusammen köchelt. Die Blätter geben erst zum Schluss dazu, damit sie nicht zerkochen und ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Supu ya Makongoro (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Nigeria: Palm Nut Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Palm Nut Soup (Rezept) Palm Nut Soup entsteht aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme, das der Suppe eine dichte, cremige Konsistenz verleiht. Fleisch wird zunächst angebraten, dann kommen Ingwer, Knoblauch und Chili dazu, bevor alles in Wasser gut eine halbe Stunde köchelt. Je nach Region wird die Suppe mit Spinat oder Okra ergänzt. Sie gilt als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Palm Nut Soup (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Zelenyy Borschtsch (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Zelenyy Borschtsch (Rezept) Anders als der bekannte rote Borschtsch mit Kohl und viel Rote Bete setzt die grüne Variante auf Spinat, eine kleinere Menge Rote Bete und eine hellere, leichtere Brühe. Zelenyy Borschtsch wird in der Ukraine vor allem im Frühjahr gekocht, wenn frisches Blattgemüse verfügbar ist. Ein Klecks Sauerrahm zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Zelenyy Borschtsch (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa Juliana (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa Juliana (Rezept) Karotte, Lauch und Weißkohl bilden das Grundgerüst der Sopa Juliana, einer klaren Gemüsesuppe, wie sie in vielen portugiesischen Haushalten gekocht wird. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, das übrige Gemüse folgt in Streifen und Würfeln. Nach dem Aufgießen mit Brühe köchelt die Suppe knapp eine halbe Stunde, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sopa Juliana (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Albóndigas en Caldillo (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Albóndigas En Caldillo (Rezept) In Guatemala kommen an kühlen Abenden oft kleine Fleischbällchen in würziger Tomatenbrühe auf den Tisch, die Albóndigas en Caldillo. Rinder- oder Schweinehack wird mit Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch gewürzt, zu Kugeln geformt und in einer Brühe aus Tomate, Zwiebel und Wasser gegart. Nach knapp einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Albóndigas en Caldillo (Rezept)