Nationalgericht Uganda: Malewa (Rezept) Malewa entsteht aus getrockneten Bananenstängeln, einer Zutat, die außerhalb Ostafrikas kaum bekannt ist, in Uganda aber fest zur Küche gehört. Die eingeweichten Stängel köcheln mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Tomaten, bis sie weich sind und die Aromen aufgenommen haben. Serviert wird das Gericht meist zu Reis oder Ugali. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Malewa (Rezept)
Nationalgericht Uganda
Nationalgericht Uganda: Ekitookye mit Groundnut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Ekitookye Mit Groundnut Sauce (Rezept) Grüne Kochbananen, in Uganda Matooke genannt, sind die Basis von Ekitookye, das in einer cremigen Erdnusssauce mit Kokosmilch, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer geschmort wird. Die Bananen werden weich gegart, bis sie die Sauce fast wie eine Beilage aufsaugen, statt süß wie reife Früchte zu schmecken. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Ekitookye mit Groundnut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Matooke mit Groundnut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Matooke Mit Groundnut Sauce (Rezept) Kochbananen, in Uganda Matooke genannt, werden gedämpft und mit einer cremigen Sauce aus Erdnussbutter, Zwiebeln und Tomaten serviert. Die Sauce bringt den nötigen Geschmack, denn die gedämpften Bananen selbst schmecken eher mild und mehlig. Vom Dämpfen bis zur fertigen Sauce vergeht knapp eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Matooke mit Groundnut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Kikomando (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Kikomando (Rezept) Wenn es in Uganda schnell und günstig gehen soll, landet oft Kikomando auf dem Teller, eine Mischung aus gewürzten Bohnen und in Streifen geschnittenem Chapati. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten werden angebraten, Bohnen mit Paprika und Kreuzkümmel kommen dazu, das Chapati wird nur aufgewärmt. In etwa 20 Minuten steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Kikomando (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Chapati (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Chapati (Rezept) Chapati braucht in Uganda keine besonderen Zutaten, nur Mehl, Wasser, Öl und Salz, und trotzdem ist das Fladenbrot aus kaum einem Haushalt wegzudenken. Der Teig wird geknetet, ruht eine halbe Stunde und wird dann dünn ausgerollt, bevor er in der Pfanne gebacken wird. Innerhalb einer knappen Stunde entstehen so weiche, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Chapati (Rezept)