Nationalgericht Uganda: Katogo (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Uganda oft etwas Herzhaftes statt Süßem, zum Beispiel Katogo, einen Eintopf aus Kochbananen und Fleisch. Paprika und Karotten kommen als Gemüse dazu. Fleisch und Gemüse köcheln zunächst etwa eine halbe Stunde, dann folgen die Kochbananenscheiben. Insgesamt dauert die Zubereitung knapp eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Katogo (Rezept)
Nationalgericht Uganda
Nationalgericht Uganda: Sorghum Bread (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Sorghum Bread (Rezept) Sorghummehl macht dieses Fladenbrot von Natur aus glutenfrei und gibt ihm einen leicht nussigen Geschmack. Der Teig braucht kaum mehr als Wasser, Öl und etwas Backpulver, wird von Hand zu einer flachen Scheibe geformt und im Ofen gebacken, bis die Kruste hohl klingt. In Uganda dient es als Beilage zu deftigen Eintöpfen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Sorghum Bread (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Sweet Potato Curry (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Sweet Potato Curry (Rezept) Süßkartoffeln zerfallen beim Köcheln leicht zu einer sämigen Masse, und genau das macht dieses Curry aus Uganda so angenehm zu essen. Kokosmilch, Ingwer und ein bis zwei grüne Chilis geben ihm eine milde Schärfe mit runder Süße im Hintergrund. Als vegetarisches Hauptgericht braucht es kaum mehr als eine gute halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Sweet Potato Curry (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Binyebwa (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Binyebwa (Rezept) Gemahlene Erdnüsse werden mit Wasser zu einer Paste verrührt, dann mit angedünsteten Zwiebeln und Tomaten langsam eingekocht, bis Binyebwa seine charakteristische sämige Konsistenz erreicht. Nach 20 bis 25 Minuten bei niedriger Hitze setzt sich sichtbar Öl an der Oberfläche ab, ein Zeichen, dass die Sauce fertig ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Binyebwa (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Vegetable Pilau (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Vegetable Pilau (Rezept) Pilau ist ein Reisgericht, bei dem der Reis in den Gewürzen mitgart statt erst danach vermischt zu werden. In dieser Version aus Uganda sorgen Karotte, Paprika und Erbsen für Farbe, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala für die Würze. Als Hauptgericht oder Beilage braucht es kaum mehr als eine Pfanne und einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Vegetable Pilau (Rezept)