Im Unterschied zu anderen Fischgerichten der Insel wird hier tatsächlich geräuchert, mit eingeweichten Holzspänen aus Hickory oder Mesquite. Der Fisch wird vorher mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika und Limettensaft eingerieben. Auf dem Grill oder im Räucherofen zieht der Rauch dann 20 bis 30 Minuten in den Fisch. Das Ergebnis hat einen deutlich kräftigeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Smoked Reef Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu
Nationalgericht Tuvalu: Gegrillter Fisch mit Passionsfruchtsauce (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gegrillter Fisch Mit Passionsfruchtsauce (Rezept) Passionsfrucht bringt eine Süße mit spürbarer Säure mit, die zu magerem Fisch wie Mahi-Mahi oder Barramundi gut passt. In diesem Rezept aus Tuvalu wird der marinierte Fisch gegrillt und mit einer warmen Sauce aus Passionsfrucht und Honig übergossen. Vier bis sechs Minuten pro Seite reichen je … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Gegrillter Fisch mit Passionsfruchtsauce (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Boiled Reef Fish with Coconut Cream (Rezept)
Fisch aus dem Riff und Kokosmilch sind auf Tuvalu eine naheliegende Kombination, weil beides vor Ort reichlich vorhanden ist. Der Fisch mariniert 30 Minuten in Limettensaft, bevor er in einer Sauce aus angeschwitzter Zwiebel, Knoblauch und Kokosmilch zehn bis 15 Minuten gart. Serviert wird er heiß, mit frischen Kräutern bestreut. Tipp: Hier gibt es 234 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Boiled Reef Fish with Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gebackene Bananen mit Kokosmilch (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gebackene Bananen Mit Kokosmilch (Rezept) Die dritte Variante der tuvaluischen Ofenbanane in dieser Reihe kommt mit einem Guss aus Kokosmilch, braunem Zucker und Vanille, der über die Scheiben läuft und beim Backen leicht eindickt. 25 Minuten bei 180 Grad reichen, bis die Banane weich und die Oberfläche golden ist. Wer mag, bestreut das Ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Gebackene Bananen mit Kokosmilch (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Roasted Breadfruit with Coconut (Rezept)
Brotfruchtbäume brauchen auf Tuvalu kaum Pflege und liefern das ganze Jahr Ertrag, ideale Voraussetzungen für ein Rezept, das die Frucht einfach im Ofen röstet. Mit etwas Kokosöl eingerieben, braucht sie bei 200 Grad rund eine halbe bis dreiviertel Stunde, bis die Ränder gebräunt und das Innere weich sind. Frisches Kokosnussfleisch dazu und eine Prise Salz, optional … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Roasted Breadfruit with Coconut (Rezept)