Osh Palov ist die tadschikische Variante des zentralasiatischen Plov, eines Reisgerichts, in dem Fleisch, Karotten und Zwiebeln zunächst angebraten und der Reis danach im selben Topf gegart wird. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze vor, ohne das Gericht scharf zu machen. In Tadschikistan wird Osh Palov sowohl bei Feiern als auch an gewöhnlichen Tagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Osh Palov (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan
Nationalgericht Tadschikistan: Chakka mit Naan (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Chakka Mit Naan (Rezept) Chakka mit Naan bringt gewürzten Joghurt und warmes Fladenbrot zusammen, mehr braucht dieses Gericht nicht. Der Joghurt wird mit Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel verrührt, das Naan kurz im Ofen oder auf dem Grill aufgewärmt. Als leichte Vorspeise oder Beilage steht es in wenigen Minuten bereit. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Chakka mit Naan (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Gijda (Rezept)
Fleisch scharf anbraten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze dazu, dann Kartoffeln und Karotten mitschmoren, das ist die kurze Formel für Gijda aus Tadschikistan. Kreuzkümmel und Paprika prägen den Geschmack von Anfang an. Nach 30 bis 40 Minuten bei niedriger Hitze ist das Gemüse weich und das Fleisch durchgezogen. Tipp: Hier gibt es 68 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Gijda (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Tandoor Brot (Rezept)
Im Tandoor-Ofen erreicht die Hitze von den glühenden Wänden ein Fladenbrot von allen Seiten fast gleichzeitig, wodurch die Kruste knusprig und das Innere trotzdem weich bleibt. Für den Hausgebrauch lässt sich Tandoor Brot auch im normalen Backofen backen, auch wenn der typische Rauchgeschmack dabei etwas verloren geht. Der Hefeteig braucht eine Stunde Ruhezeit, bevor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Tandoor Brot (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Obi Non (Rezept)
Mehl, Wasser, Hefe und wenig Salz reichen für Obi Non, das runde Fladenbrot, das in Tadschikistan traditionell im Lehmofen gebacken wird und auch zu Hause im normalen Backofen gelingt. Der Teig geht eine Stunde, wird dann in flache Fladen geformt und bei hoher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten gebacken, bis die Kruste goldbraun ist. Es dient als Grundnahrungsmittel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Obi Non (Rezept)