Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Green Fig And Saltfish (Rezept) Green Fig and Saltfish heißt übersetzt Grüne Feige mit Salzfisch, gemeint sind aber grüne, noch unreife Kochbananen, nicht Feigen. Sie werden weich gekocht und mit eingeweichtem, zerkleinertem Salzkabeljau sowie Zwiebeln und Tomaten verrührt. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 30 Minuten. In St. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Green Fig and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Grilled Mahi-Mahi (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Grilled Mahi-Mahi (Rezept) Mahi-Mahi ist ein fester, milder Fisch, der Hitze gut verträgt, ohne beim Grillen auseinanderzufallen. Vor dem Grillen zieht er mindestens 30 Minuten in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern. Auf dem Grill braucht jedes Filet nur vier bis fünf Minuten pro Seite. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Grilled Mahi-Mahi (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Mango Chutney (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Mango Chutney (Rezept) Ein gutes Chutney lebt vom Gleichgewicht zwischen Süße und Säure, bei diesem Mango-Chutney übernehmen brauner Zucker und Apfelessig diese Aufgabe. Mango, Zwiebel und rote Chili werden mit Ingwer, Senfkörnern und Kreuzkümmel etwa eine halbe Stunde eingekocht, bis eine dickliche Masse entsteht. Es passt zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Mango Chutney (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Breadfruit Pie (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Breadfruit Pie (Rezept) Brotfrucht hat, gegart, eine stärkehaltige, kartoffelähnliche Konsistenz, die sich gut zerdrücken und mit Gewürzen verfeinern lässt, hier als Füllung für eine herzhafte Pie. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Thymian und Kokosmilch geben der Masse Geschmack, bevor sie in einen Teigboden gefüllt und gebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Breadfruit Pie (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Caribbean Pepper Pot (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Caribbean Pepper Pot (Rezept) Pepper Pot ist im Grunde ein karibischer Eintopf, der je nach Insel und Familie unterschiedlich gewürzt wird, hier mit Rind oder Huhn, Pimento und Kokosmilch. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Ingwer bilden die Basis, das Fleisch köchelt darin knapp 45 Minuten weich. Trotz des Namens ist das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Caribbean Pepper Pot (Rezept)