Siraad ist ein somalischer Fleischeintopf, der mit Kreuzkümmel, Ingwer und Paprika gewürzt und über eine Stunde geschmort wird. Lamm oder Rind wird zunächst scharf angebraten, dann mit Zwiebeln, Knoblauch und Wasser weich gekocht. Die Sauce wird dabei dick und kräftig gewürzt. Serviert wird das Gericht meist mit Reis oder Fladenbrot. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Siraad (Rezept)
Nationalgericht Somalia
Nationalgericht Somalia: Maraq (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Maraq (Rezept) Rind- oder Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten und eine kräftige Prise Kreuzkümmel reichen für Maraq, den somalischen Eintopf, der in kaum einem Haushalt fehlt. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, bevor Gemüse und Brühe dazukommen und alles anderthalb Stunden bei niedriger Hitze köchelt. Am Ende ist das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Maraq (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Quraac (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Quraac (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Somalia oft Quraac, eine herzhafte Kombination aus Lammfleisch, Linsen und Ei, die mit frischem Brot gegessen wird. Zwiebeln und Kreuzkümmel würzen das Fleisch, während die roten Linsen für Sättigung sorgen. Ein Spiegelei obenauf macht die Mahlzeit vollständig. Vorbereitet ist Quraac in etwa vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Quraac (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Maraq Kaluun (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Maraq Kaluun (Rezept) Wenn in Somalia frischer Fisch vom Markt kommt, landet er oft in einem Eintopf wie diesem, zusammen mit Karotten, Paprika und Tomaten. Maraq Kaluun wird mit Kreuzkümmel, Koriander und je nach Geschmack ein bis zwei Chilischoten gewürzt, gegart in Fisch- oder Gemüsebrühe. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Maraq Kaluun (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Kaluun Cad (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Kaluun Cad (Rezept) Zitronensaft und eine Gewürzpaste aus Kreuzkümmel, Paprika und frischen Kräutern ziehen bei Kaluun Cad in den ganzen Fisch ein, bevor er in der Pfanne gebraten wird. Das somalische Gericht braucht kaum mehr als eine halbe Stunde Zubereitungszeit, den Großteil davon zum Marinieren. Serviert wird es traditionell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Kaluun Cad (Rezept)