Nationalgericht Singapur: BBQ Sambal Stingray (Rezept) An den Grillständen der Hawker-Center in Singapur duftet es nach BBQ Sambal Stingray, sobald die Kohlen glühen. Rochenfilet wird in scharfer Sambal-Paste mariniert, in Bananenblatt gewickelt und über offener Flamme gegart. Das Fleisch bleibt dabei saftig, während die Marinade eine kräftige, leicht süßliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: BBQ Sambal Stingray (Rezept)
Nationalgericht Singapur
Nationalgericht Singapur: Hei Zho (Rezept)
Frühlingsrollen kennt in Deutschland fast jeder, Hei Zho ist die singapurische Antwort darauf, gefüllt mit einer Mischung aus Garnelen und Schweinehack. Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer und feingehackte Frühlingszwiebeln würzen die Füllung, bevor sie in angefeuchtetes Reispapier gerollt und frittiert wird. Innen bleibt die Füllung saftig, außen wird die Hülle knusprig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Hei Zho (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Curry Fish Head (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Curry Fish Head (Rezept) Curry Fish Head nutzt einen Teil des Fisches, den viele europäische Küchen kaum verwenden. Der Kopf gilt in Singapur als besonders aromatisch und wird in einer kräftigen Currysauce aus Kokosmilch, Ingwer und Tomaten gegart. Gemüse wie Bohnen oder Auberginen kommt meist mit in den Topf. Die ganze Zubereitung dauert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Curry Fish Head (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Bakwan Kepiting (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Bakwan Kepiting (Rezept) Bakwan Kepiting heißt übersetzt Krabbenfrikadelle, in der Praxis meint der Name aber vor allem eine klare, würzige Suppe mit zartem Krabbenfleisch. Ingwer, Knoblauch und Sesamöl geben der Brühe ihre Tiefe, Karotte und Sellerie sorgen für Biss. Insgesamt braucht die Suppe kaum zwanzig Minuten. Serviert wird sie heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Bakwan Kepiting (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Oyster Hor Fun (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Oyster Hor Fun (Rezept) Hor Fun sind breite, flache Reisnudeln, die in Singapurs Garküchen oft mit Austern und einer sämigen Sauce serviert werden. Knoblauch und Zwiebel bilden die Grundlage, Paprika sorgt für Farbe, und die Sauce wird mit etwas Speisestärke gebunden. Zubereitet ist das Gericht in gut zwanzig Minuten, die meiste Zeit davon … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Oyster Hor Fun (Rezept)