Nationalgericht Singapur: Nasi Lemak (Rezept) Nasi Lemak besteht im Kern aus Reis, der in Kokosmilch statt in Wasser gart, dazu kommen Sambal, Gurke, ein Ei und meist frittierte Sardellen. Ursprünglich war das Gericht ein Frühstück der malaiischen Bevölkerung Singapurs, heute isst man es zu jeder Tageszeit. Die Schärfe des Sambals steht im Kontrast zur milden Süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Nasi Lemak (Rezept)
Sambal
Nationalgericht Brunei: Ayam Penyet (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ayam Penyet (Rezept) Gebratenes Hähnchen wird bei Ayam Penyet kurz plattgeklopft, bevor es mit scharfem Sambal und Reis serviert wird. Das Gericht stammt ursprünglich aus Java in Indonesien und hat sich von dort auch nach Brunei verbreitet. Die Marinade aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Sojasauce zieht vor dem Braten in das Fleisch ein. Knackiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ayam Penyet (Rezept)
Nationalgericht Singapur: BBQ Sambal Stingray (Rezept)
Nationalgericht Singapur: BBQ Sambal Stingray (Rezept) An den Grillständen der Hawker-Center in Singapur duftet es nach BBQ Sambal Stingray, sobald die Kohlen glühen. Rochenfilet wird in scharfer Sambal-Paste mariniert, in Bananenblatt gewickelt und über offener Flamme gegart. Das Fleisch bleibt dabei saftig, während die Marinade eine kräftige, leicht süßliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: BBQ Sambal Stingray (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Nasi Lemak Brunei (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Nasi Lemak Brunei (Rezept) Nasi Lemak Brunei ist in Kokosmilch gekochter Reis, serviert mit gebratenem Ei, scharfem Sambal, eingelegtem Gemüse und knusprigen Anchovis auf einem Teller. In Brunei isst man es traditionell zum Frühstück, obwohl es genauso gut als Mittag- oder Abendessen funktioniert. Die Kombination aus mildem Reis und scharfen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Nasi Lemak Brunei (Rezept)