Nationalgericht Singapur: Belachan Fried Rice (Rezept) Belachan, eine fermentierte Garnelenpaste, ist die Zutat, die diesem gebratenen Reis seinen unverwechselbaren Geschmack gibt. Zusammen mit Garnelen, Gemüse und Jasminreis entsteht ein Gericht, das deutlich würziger schmeckt als gewöhnlicher gebratener Reis. In Singapur landet Belachan Fried Rice sowohl auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Belachan Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur
Nationalgericht Singapur: Sambal Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sambal Fried Rice (Rezept) Sambal Oelek gibt diesem gebratenen Reis seine Schärfe und die rötliche Farbe, die charakteristisch für Sambal Fried Rice ist. Am besten gelingt das Gericht mit Reis vom Vortag, der beim Braten nicht zu einer klebrigen Masse zusammenfällt. Karotten und Erbsen bringen Farbe und etwas Süße, ein verquirltes Ei macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Sambal Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sweet and Sour Crab (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sweet And Sour Crab (Rezept) Sweet and Sour Crab bringt Krabbenfleisch in einer süß-sauren Sauce aus Tomaten, Limette, Ketchup und Sojasauce auf den Tisch, wie sie in Singapur zubereitet wird. Zwiebel und Knoblauch werden zunächst angebraten, dann folgt die Krabbe, die einige Minuten gart, bevor die Sauce dazukommt und einkocht. Insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Sweet and Sour Crab (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Soy Sauce Pork Belly (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Soy Sauce Pork Belly (Rezept) Sojasauce, Zucker und Reiswein bilden die Basis der Schmorflüssigkeit, in der Schweinebauchwürfel für dieses Gericht langsam gar ziehen. Zunächst wird das Fleisch scharf angebraten, danach köchelt es bei niedriger Hitze über eine Stunde, bis es weich zerfällt. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Soy Sauce Pork Belly (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Kueh Tutu (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Kueh Tutu (Rezept) Kleine gedämpfte Reismehlküchlein mit einer Füllung aus Kokosraspel oder Erdnussmus, das ist Kueh Tutu, benannt nach dem tuckernden Geräusch der traditionellen Dampfformen. Der Teig aus Reismehl und etwas Pandan-Sirup bekommt beim Dämpfen eine feine, leicht klebrige Konsistenz. Traditionell werden die Küchlein in kleinen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Kueh Tutu (Rezept)