Nationalgericht Schweiz: Sbrinz (Rezept) Sbrinz ist ein Schweizer Hartkäse aus Rohmilch, der mindestens achtzehn Monate reift und dabei eine feste, fast bröckelige Struktur entwickelt. Er wird traditionell nicht geschnitten, sondern mit einem speziellen Messer in dünne Splitter gehobelt oder gerieben. Über Pasta gerieben oder pur zum Wein ist er eine der ältesten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Sbrinz (Rezept)
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Nationalgericht Schweiz: Chäschüechli (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Chäschüechli (Rezept) Chäschüechli sind kleine Teigtaschen aus Blätterteig, gefüllt mit einer Mischung aus Käse, Sahne und Ei. In der Schweiz kommen sie als Snack oder Vorspeise auf den Tisch, oft bei geselligen Anlässen. Im Ofen werden sie golden und knusprig, während die Füllung innen cremig bleibt. Gruyère oder Emmentaler eignen sich beide … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Chäschüechli (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Zopf (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Zopf (Rezept) Am Sonntagmorgen steht der Zopf in vielen Schweizer Haushalten auf dem Frühstückstisch, ein geflochtenes Hefebrot mit goldener Kruste und lockerer Krume. Der Teig braucht neben Mehl, Milch, Butter und Ei vor allem Zeit, zwischen dem ersten und zweiten Gehen vergehen anderthalb Stunden. Gebacken bei 180 Grad ist er nach gut einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Zopf (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Äpfelchüechli (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Äpfelchüechli (Rezept) Äpfelchüechli sind in der Schweiz das, was anderswo Apfelküchlein oder Apfelringe heißen, in einen einfachen Ausbackteig getauchte Apfelscheiben, goldbraun in der Pfanne gebacken. Der Teig aus Mehl, Ei, Milch und Backpulver braucht keine Ruhezeit und ist in wenigen Minuten fertig. Noch heiß aus der Pfanne werden sie mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Äpfelchüechli (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Älplermagronen (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Älplermagronen (Rezept) Auf der Schweizer Alp entstand dieses Gericht aus dem, was Sennen im Sommer zur Hand hatten, Teigwaren, Kartoffeln und Bergkäse. Pasta und Kartoffeln kochen getrennt gar, während Zwiebeln und Speck in Butter anbraten, dann kommt alles zusammen mit reichlich geriebenem Käse in die Pfanne. Serviert wird es meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Älplermagronen (Rezept)