Nationalgericht Schweiz: Toggenburger Chäshörnli (Rezept) Toggenburger Chäshörnli ist im Grunde die Schweizer Antwort auf Mac and Cheese, nur mit Hörnli-Teigwaren statt Makkaroni und einem kräftigen Bergkäse aus der Region. Gekochte Nudeln werden mit angedünsteten Zwiebeln und reichlich geriebenem Käse vermengt, bis alles schmilzt. Eine Prise Muskat gibt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Toggenburger Chäshörnli (Rezept)
Nationalgericht Schweiz
Nationalgericht Schweiz: Raclette (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Raclette (Rezept) Raclette lebt vom gemeinsamen Tisch, jeder schmilzt seine eigene Portion Käse und gießt sie über Kartoffeln und Gemüse. Ursprünglich kommt das Gericht aus dem Schweizer Kanton Wallis, wo der Käse traditionell am offenen Feuer geschmolzen wurde. Heute übernimmt meist ein kleiner Tischgrill diese Aufgabe. Kartoffeln kochen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Raclette (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Malakoff (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Malakoff (Rezept) Malakoff sind frittierte Käsebällchen aus der Waadtländer Küche, innen geschmolzener Gruyère oder Emmentaler, außen eine knusprige Panade aus Mehl, Ei und Paniermehl. Der Käse wird gewürfelt, paniert und im heißen Öl ausgebacken, bis die Hülle goldbraun ist. In wenigen Minuten sind sie fertig, was sie zu einem schnellen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Malakoff (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Emmentaler Apfelküchlein (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Emmentaler Apfelküchlein (Rezept) Emmentaler und Apfel sind eine ungewöhnliche Paarung, die in diesem Gericht trotzdem aufgeht, herzhafter Käse trifft auf süße Apfelscheiben im Ausbackteig. Die Äpfel werden geschält, in Scheiben geschnitten, durch einen Teig aus Mehl, Ei und Milch gezogen und in heißem Öl goldbraun frittiert. Zucker und Zimt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Emmentaler Apfelküchlein (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Ofenkäse (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Ofenkäse (Rezept) Ofenkäse ist im Grunde ein Auflauf, bei dem geschmolzener Käse die Hauptrolle übernimmt und Kartoffeln sowie Gemüse nur die Bühne bereiten. In der Schweiz kommt dabei meist Raclette- oder Brie-Käse in die Form, zusammen mit angebratenem Gemüse und Zwiebeln. Nach 15 bis 20 Minuten im Ofen ist der Käse zähflüssig und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Ofenkäse (Rezept)