Nationalgericht Papua-Neuguinea: Roasted Breadfruit (Rezept) Brotfrucht wächst in Papua-Neuguinea saisonal in großen Mengen und wird dort ähnlich vielseitig verwendet wie bei uns die Kartoffel. Im Ofen geröstet bekommt sie eine goldbraune, knusprige Kruste, während das Innere mehlig und mild bleibt. Sie eignet sich als Beilage zu fast jedem Hauptgericht, mit Salz und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Roasted Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Yam Stew (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Yam Stew (Rezept) In Papua-Neuguinea gehört Yam Stew zu den Gerichten, die bei geselligen Zusammenkünften im großen Topf gekocht werden. Yamswurzeln köcheln zusammen mit Karotten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili geben dem Eintopf Farbe und Wärme. Nach etwa vierzig Minuten am Herd ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Yam Stew (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Taro and Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Taro And Coconut Cream (Rezept) Taro ist eine stärkehaltige Knolle, die in Papua-Neuguinea gekocht und mit warmer Kokosmilch übergossen wird, statt sie wie Kartoffeln nur zu salzen. Das Ergebnis ist mild, leicht erdig und durch die Kokosmilch angenehm rund. Frische Kräuter wie Koriander geben dem Ganzen am Ende noch etwas Schärfe und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Taro and Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Green Mango Chutney (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Green Mango Chutney (Rezept) Grüne, noch unreife Mangos schmecken sauer und fest, genau die Eigenschaften, die ein gutes Chutney braucht. Mit Zwiebel, Chili, Essig und Gewürzen eingekocht, wird aus ihnen eine würzige, leicht scharfe Beilage aus Papua-Neuguinea. Sie passt zu gegrilltem Fleisch und Fisch und hält sich im Glas mehrere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Green Mango Chutney (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Baked Banana (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Baked Banana (Rezept) Baked Banana ist genau das, wonach es klingt. Reife Bananen werden in eine leicht gesüßte Mehlhülle gewendet, mit Kokosöl bestrichen und im Ofen gebacken, bis die Hülle knusprig ist. In Papua-Neuguinea nutzt man auf diese Weise Bananen, die zum rohen Essen schon zu weich sind. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Baked Banana (Rezept)