Nationalgericht Nepal: Bhatmas Ko Achar (Rezept) Geröstete Sojabohnen bilden die Grundlage von Bhatmas Ko Achar, einer würzigen Beilage aus Nepal. Kurkuma, Senfkörner, frischer Koriander und grüne Chilis werden untergemischt, ein Spritzer Zitronensaft rundet alles ab. Gekocht wird dabei nichts, die Bohnen müssen nur ein paar Minuten durchziehen. So entsteht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Bhatmas Ko Achar (Rezept)
Nationalgericht Nepal
Nationalgericht Nepal: Mas Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Mas Ko Tarkari (Rezept) Lamm- oder Ziegenfleisch bildet die Basis von Mas Ko Tarkari, einem geschmorten Curry, das mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Garam Masala gewürzt wird. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten und danach in seiner eigenen Sauce weich geschmort. Zu festlichen Anlässen gehört dieses Gericht in Nepal fast immer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Mas Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Sishnu Soup (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Sishnu Soup (Rezept) Brennnesseln, die in freier Natur reichlich wachsen, werden bei Sishnu Soup zu einer cremigen, grünen Suppe verarbeitet. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Basis, Zitronensaft sorgt für Frische am Ende. In Nepal gilt die Suppe seit jeher als nahrhafte Mahlzeit, die wenig kostet. Tipp: Hier gibt es 132 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Sishnu Soup (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Gundruk Sadheko (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Gundruk Sadheko (Rezept) Ohne Topf und ohne Pfanne kommt Gundruk Sadheko aus, denn das eingeweichte Gundruk wird direkt mit Tomate, Zwiebel, Chilischoten, Senfsamen und Zitronensaft vermengt. Vorher sollte man das fermentierte Blattgemüse gründlich waschen, um überschüssiges Salz loszuwerden. Frischer Koriander kommt zum Schluss darüber. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Gundruk Sadheko (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Chhoyla (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Chhoyla (Rezept) Für Chhoyla wird Büffel- oder Rindfleisch in einer Marinade aus Senföl, Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Zitronensaft mindestens eine Stunde eingelegt und danach auf dem Grill gegart. Das Ergebnis ist ein würziges, leicht scharfes Fleischgericht mit einer knusprigen Kruste, wie es in Nepal traditionell zu Festen gehört. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Chhoyla (Rezept)