Nationalgericht Nepal: Haku Chhoila (Rezept) Haku bedeutet in der Newar-Sprache schwarz, und genau diese Farbe bekommt das Lamm- oder Hühnerfleisch bei Haku Chhoila durch das Grillen. Vorher zieht es mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Senföl, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander. Auf dem Grill braucht es danach nur noch 15 bis 20 Minuten. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Haku Chhoila (Rezept)
Nationalgericht Nepal
Nationalgericht Nepal: Mas Ko Bara (Rezept)
Mas Ko Bara wird aus pürierten Linsen, Zwiebeln, Chili und Kreuzkümmel geformt und in heißem Öl frittiert, bis die Küchlein außen knusprig sind. Serviert werden sie meist mit verschiedenen Chutneys, die dem eher milden Linsenteig eine scharfe oder saure Note geben. Als Snack zwischendurch oder als Teil einer größeren Mahlzeit findet man sie in ganz Nepal. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Mas Ko Bara (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Bhatmas (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Bhatmas (Rezept) Bhatmas besteht aus gerösteten Sojabohnen, die in Öl mit Zwiebel, Knoblauch, Chili und Kurkuma kurz angebraten werden, bis sie gleichmäßig gewürzt sind. In Nepal dient die Mischung als Snack zwischendurch ebenso wie als Beilage zu einer größeren Mahlzeit. Die Zubereitung dauert kaum mehr als 15 Minuten. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Bhatmas (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Zucchini Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Zucchini Ko Tarkari (Rezept) Zucchini Ko Tarkari bringt gewürfelte Zucchini in einer einfachen Würzmischung aus Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel auf den Teller. Die Zucchini brät nur kurz mit, sieben Minuten reichen, damit sie weich, aber nicht matschig wird. Frischer Koriander kommt zum Schluss darüber. Es ist eines der schnellsten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Zucchini Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Rayo Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Rayo Ko Tarkari (Rezept) Senfgrün ist die Hauptzutat von Rayo Ko Tarkari, einem einfachen Gemüsegericht, das mit Zwiebel, Knoblauch, grüner Chili und Kurkuma gewürzt wird. Die Blätter werden nur kurz gedünstet, bis sie zusammenfallen, aber noch Biss haben. Die leicht scharfe, senfige Note der Blätter bleibt dabei erhalten. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Rayo Ko Tarkari (Rezept)