Nationalgericht Malediven: Kanamadhu Bondibaiy (Rezept) Bei Hochzeiten und religiösen Festen auf den Malediven darf ein süßer Reispudding namens Kanamadhu Bondibaiy selten fehlen. Rundkornreis köchelt in Kokosmilch und Wasser, bis er weich und die Masse cremig ist, dann kommen Zucker, Kardamom, Zimt und geröstete Cashewkerne dazu. Rosinen sind optional, machen den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Kanamadhu Bondibaiy (Rezept)
Nationalgericht Malediven
Nationalgericht Malediven: Kukulhu Riha (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kukulhu Riha (Rezept) Kukulhu Riha ist das maledivische Hühnchencurry für alle, die eine cremige, aber nicht zu scharfe Sauce mögen. Hühnchenbrust wird mit Zwiebel, Knoblauch und Chili angebraten, mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Currypulver gewürzt und in Kokosmilch fertig geköchelt, bis das Fleisch zart ist. Frischer Koriander rundet das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Kukulhu Riha (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Foni Boakibaa (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Foni Boakibaa (Rezept) Der Name Boakibaa steht auf den Malediven meist für gebackene Kuchen, doch Foni Boakibaa ist ein Reisgericht aus dem Topf. Reis wird zusammen mit gewürztem Fisch, geraspelter Kokosnuss, Kurkuma und Kreuzkümmel etwa 20 Minuten geköchelt, bis er die Aromen aufgenommen hat. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende sorgt für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Foni Boakibaa (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Mas Fihunu (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Mas Fihunu (Rezept) Anders als andere gegrillte Fischgerichte der Malediven bekommt Mas Fihunu seine Textur durch geriebene Kokosnuss, die zusammen mit Chili, Zwiebeln und Limettensaft den Thunfisch mariniert. Nach mindestens 30 Minuten im Kühlschrank wird der Fisch in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten. Die Kokosraspeln karamellisieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Mas Fihunu (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Dhon Riha (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Dhon Riha (Rezept) Anders als die trocken gegrillten Fischgerichte der Malediven kommt Dhon Riha als Curry daher, mit Kurkuma, Kreuzkümmel und cremiger Kokosmilch. Thunfisch oder Mahi-Mahi gart darin gemeinsam mit angeschwitzten Zwiebeln, Knoblauch und Chili etwa 15 Minuten lang durch. Serviert wird das Curry mit Reis oder Fladenbrot und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Dhon Riha (Rezept)