Nationalgericht Malawi: Nsima With Beans (Rezept) Nsima ist der Maisbrei, der in Malawi so ziemlich zu jeder Mahlzeit gehört, hier in einer Variante mit Bohnen als Beilage. Aus Maismehl und Wasser wird eine feste, fast schnittfeste Masse gekocht, die mit der Hand oder einem Löffel zu kleinen Portionen geformt und in die Bohnen getunkt wird. Der ganze Aufwand liegt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Nsima with beans (Rezept)
Nationalgericht Malawi
Nationalgericht Malawi: Malambe Porridge (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Malambe Porridge (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Malawi häufig Malambe Porridge, einen Brei aus Maismehl und gerösteten, gemahlenen Erdnüssen. Die Erdnüsse machen den sonst eher neutralen Maisbrei deutlich nussiger und sättigender. Honig oder Zucker sind im Rezept optional, für Kinder wird meist gesüßt. Von der ersten Prise Maismehl bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Malambe Porridge (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mpunga (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mpunga (Rezept) Mpunga ist schlicht gekochter Reis, wie er in Malawi zu fast jeder Mahlzeit gehört, mit etwas Butter oder Öl und Gewürzen nach Wahl verfeinert. Viel mehr braucht das Gericht nicht, die Qualität steckt in der Technik, nicht in der Zutatenliste. Als Nationalgericht steht er meist nicht für sich allein, sondern als Basis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Mpunga (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mzuzu Chambo (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mzuzu Chambo (Rezept) Mzuzu Chambo ist ein Fischgericht aus Malawi, bei dem der lokale Chambo-Barsch in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer gart. Der Fisch wird zunächst angebraten und zieht dann in der würzigen Sauce weiter, bis das Fleisch zart ist. Frischer Koriander zum Schluss gibt dem Gericht seine Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Mzuzu Chambo (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Wali (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Wali (Rezept) Wali ist der malawische Name für schlicht gekochten Reis, der in Ostafrika die Rolle einer Grundbeilage übernimmt. Der Reis wird gewaschen, bis das Wasser klar bleibt, dann in wenig Wasser gegart und locker aufgeflockert. Serviert wird er mit Gemüse und einer Sauce, oft aus Erdnüssen oder Tomaten, die den eigentlichen Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Wali (Rezept)