Diese aromatische Reis-Wasser-Suppe vereint traditionelles Kochen mit dem besonderen Geschmack von geröstetem Reis. Sie ist einfach zuzubereiten und ein Symbol der madagassischen Gastfreundschaft. Tipp: Hier gibt es 96 weitere Rezepte aus Madagaskar. Vorstellung Ranon'ampango Ranon'ampango ist ein traditionelles Gericht aus Madagaskar, das besonders für seine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Ranon’ampango (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar
Nationalgericht Madagaskar: Mofo Vary (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Mofo Vary (Rezept) Am Straßenrand in Madagaskar riecht es oft nach heißem Öl, wenn kleine Reisbällchen goldbraun aus der Pfanne kommen. Mofo Vary heißen sie dort, gekochter Reis wird zu Kugeln geformt und frittiert, bis außen eine Kruste entsteht und innen alles weich bleibt. Je nachdem, ob man sie süß mit Zucker oder herzhaft mit Kräutern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Mofo Vary (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Koba (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Koba (Rezept) Koba ist ein dichter, leicht klebriger Riegel aus Erdnüssen, Reismehl und Banane, der auf kaum einem madagassischen Fest fehlt. Erdnüsse werden grob gemahlen, mit zerdrückten Bananen und Reismehl zu einem festen Teig verknetet und portionsweise in Bananenblätter gewickelt. Anschließend dämpft man die Pakete rund 30 Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Koba (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Sosoa (Rezept)
Wenn es schnell gehen soll, landet in dieser Version des Sosoa ein einfaches Pfannengericht auf dem Tisch, mit Hähnchenbrust, Paprika und Karotte, gewürzt mit Ingwer und Sojasauce. Zwiebel und Knoblauch bilden die Grundlage, das Gemüse bleibt bissfest. In gut zwanzig Minuten steht das Essen auf dem Tisch. Es ist eher ein alltagstaugliches Gericht als ein aufwendiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Sosoa (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Mofomamy (Rezept)
Mofomamy bedeutet wörtlich süßes Brot und beschreibt kleine, frittierte Küchlein aus Reismehl und zerdrückten Bananen, die in Madagaskar an Straßenständen verkauft werden. Der Teig braucht kaum Ruhezeit, gerade zehn Minuten, dann wird er löffelweise ins heiße Öl gegeben. Von beiden Seiten goldbraun frittiert, sind die Küchlein außen knusprig und innen weich. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Mofomamy (Rezept)