Nationalgericht Katar: Zaatar Manakish (Rezept) Zaatar, eine Mischung aus Thymian, Sumach und Sesam, gibt Manakish seinen unverwechselbaren Geschmack, verteilt auf einem einfachen Hefeteig-Fladen. Der Teig braucht kaum eine halbe Stunde zum Gehen, dann wird er dünn ausgerollt und mit Zaatar und Olivenöl bestrichen. In nur zehn bis fünfzehn Minuten im Ofen wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Zaatar Manakish (Rezept)
Nationalgericht Katar
Nationalgericht Katar: Ghuzi (Rezept)
Nationalgericht Katar: Ghuzi (Rezept) Ghuzi vereint geschmortes Lammfleisch mit Basmatireis, der die Kochflüssigkeit vollständig aufnimmt, und einer Krone aus gerösteten Nüssen und Rosinen. Kardamom, Zimt und Kreuzkümmel geben dem Fleisch seine warme Würze. In Katar ist das Gericht fest mit Festen und großen Familienrunden verbunden. Wer es kocht, braucht vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Ghuzi (Rezept)
Nationalgericht Katar: Machboos Dajaj (Rezept)
Nationalgericht Katar: Machboos Dajaj (Rezept) Machboos Dajaj ist ein katarischer Reistopf, in dem Hähnchen, Zwiebeln und Basmatireis zusammen mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt in einem einzigen Topf garen. Tomaten und Paprika geben der Sauce Süße und Farbe, der Reis nimmt am Ende alle Aromen auf. Serviert wird es meist als vollständige Mahlzeit ohne viele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Machboos Dajaj (Rezept)
Nationalgericht Katar: Tashreeb (Rezept)
Nationalgericht Katar: Tashreeb (Rezept) Tashreeb dreht die übliche Reihenfolge um. Statt Brot zum Eintopf zu reichen, wird es hineingegeben und weicht in der würzigen Brühe auf, bis es die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen hat. Als Basis dient geschmortes Lamm- oder Hühnerfleisch mit Zwiebeln, Tomaten und Kreuzkümmel. In Katar gilt das Gericht als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Tashreeb (Rezept)
Nationalgericht Katar: Harees Bil Laham (Rezept)
Nationalgericht Katar: Harees Bil Laham (Rezept) Weizen und Fleisch köcheln bei Harees Bil Laham über mehrere Stunden zusammen, bis sich beides zu einer cremigen Masse verbinden lässt. Lamm- oder Rindfleisch gibt dem Weizen seinen Geschmack, Salz und Pfeffer reichen als Würze meist aus. Am Ende wird die Mischung mit einem Holzlöffel zerstoßen, bis keine groben Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Harees Bil Laham (Rezept)