Nationalgericht Italien: Timballo Abruzzese (Rezept) Für ein größeres Fest lohnt sich der Aufwand einer gefüllten Teigpastete wie dem Timballo Abruzzese, gefüllt mit Hackfleisch, Hähnchenbrust, Zucchini, Karotte und Mozzarella. Der einfache Teig aus Mehl und Wasser wird ausgerollt, eine Form ausgekleidet und nach dem Befüllen mit weiterem Teig verschlossen. Im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Timballo Abruzzese (Rezept)
Nationalgericht Italien
Nationalgericht Italien: Zuppa Gallurese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa Gallurese (Rezept) Zuppa Gallurese aus Sardinien ist trotz des Namens eher ein Auflauf als eine Suppe. Schichten aus altbackenem Brot, Schafskäse und Fleisch werden mit Brühe übergossen und im Ofen überbacken. Wer eine sättigende Möglichkeit sucht, altes Brot zu verwerten, ist hier genau richtig, denn nach zwanzig Minuten im Ofen ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zuppa Gallurese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasticcio di Pasta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasticcio Di Pasta (Rezept) Pasticcio di Pasta ist im Grunde ein italienischer Nudelauflauf, wie ihn viele Familien für Feiertage backen. Rigatoni oder Penne werden mit einer Hackfleisch-Tomatensauce und einer klassischen Bechamel geschichtet und unter einer Käsehaube im Ofen fertig. Das Ergebnis ist herzhaft und sättigend, eher etwas für den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pasticcio di Pasta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pici all’Aglione (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pici All'Aglione (Rezept) Pici sind dicke, handgerollte Nudeln aus der Toskana, meist ohne Ei, nur aus Mehl und Wasser. Serviert werden sie klassisch all'Aglione, mit einer Sauce aus mildem Riesenknoblauch und Tomaten. Der Knoblauch schmeckt dabei süßlich statt scharf, weil die Aglione-Sorte kaum Schärfe entwickelt. Tipp: Hier gibt es 413 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pici all’Aglione (Rezept)
Nationalgericht Italien: Bagna Cauda (Rezept)
Nationalgericht Italien: Bagna Cauda (Rezept) Im Piemont, wo raue Winter und ein geselliger Tisch oft zusammengehören, kommt Bagna Cauda gern an kühlen Abenden auf den Tisch. Die warme Sauce aus Olivenöl, Knoblauch und Sardellen wird zum Dippen von rohem Gemüse serviert. Die Sardellen lösen sich beim Erhitzen fast vollständig auf und geben der Sauce ihre salzige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Bagna Cauda (Rezept)