Geraspelte Zucchini, Feta und Dill bilden den Kern dieser gebratenen Bällchen aus der griechischen Küche. Kolokithokeftedes werden aus abgetropfter Zucchinimasse geformt, in etwas Öl goldbraun gebraten und meist noch warm serviert. Sie schmecken außen knusprig und innen weich, mit einer deutlichen Salznote vom Feta. Als Mezze oder kleiner Snack zwischendurch machen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kolokithokeftedes (Rezept)
Nationalgericht Griechenland
Nationalgericht Griechenland: Moussaka (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zoupou (Rezept) Moussaka besteht aus drei Schichten, gebratenen Auberginen, einer würzigen Hackfleischsauce und einer Haube aus Bechamel. Zimt in der Fleischsauce ist die Zutat, die das Gericht von einer gewöhnlichen Auflaufform unterscheidet. Im Ofen verbinden sich die Schichten bei 180 Grad in etwa 45 Minuten zu einer festen Masse. Vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Moussaka (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zucchinikeftedes (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zucchini Mit Joghurt (Rezept) Zucchinikeftedes stehen und fallen mit der Feuchtigkeit im Teig, geraspelte Zucchini muss vor dem Braten abtropfen, sonst zerläuft die Masse in der Pfanne. Ei, Mehl und fein gehackte Zwiebel binden die geraspelte Zucchini zu einer formbaren Mischung. Petersilie gibt Frische, Fetakäse ist optional, aber sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zucchinikeftedes (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zucchiniwürfel mit Minze (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zucchini Mit Minze (Rezept) Für Zucchiniwürfel mit Minze braucht es kaum mehr als eine Pfanne und zehn Minuten Zeit. Gewürfelte Zucchini wird kurz in Olivenöl mit Knoblauch angebraten, bis sie weich, aber nicht matschig ist. Frische Minze und ein Spritzer Zitronensaft kommen erst ganz am Ende dazu. So bleibt die Frische der Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zucchiniwürfel mit Minze (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kolokithopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kolokithopita (Rezept) Eine Kolokithopita ist im Grunde eine griechische Zucchini-Quiche im Blätterteigmantel. Geraspelte Zucchini wird mit Feta, Zwiebeln und Ei vermengt, in eine Teighülle gefüllt und im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Innen bleibt die Füllung saftig, außen wird der Teig knusprig. Sie eignet sich als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kolokithopita (Rezept)