Nationalgericht Grenada: Chocolate Tea (Rezept) Chocolate Tea ist auf Grenada trotz des Namens kein Tee, sondern ein heißes Getränk aus geriebenem Kakao, Zimt und einer Prise Salz. Die Insel gilt wegen ihres Gewürzanbaus als eine der Muskatinseln der Karibik, und dieses Rezept zeigt, wie selbstverständlich Kakao dort in die Küche gehört. Wasser, Kakao und Gewürze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Chocolate Tea (Rezept)
Nationalgericht Grenada
Nationalgericht Grenada: Breadfruit Oil Down (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Breadfruit Oil Down (Rezept) Breadfruit Oil Down schmort Stücke der stärkehaltigen Brotfrucht in Kokosmilch, bis diese fast vollständig eingekocht ist und einen dichten, aromatischen Sud hinterlässt. Zwiebeln, Knoblauch und grüne Paprika bilden die würzige Basis, Kurkuma sorgt für die charakteristische gelbe Farbe. Nach etwa 30 Minuten bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Breadfruit Oil Down (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Cassava Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Cassava Dumplings (Rezept) Cassava Dumplings sind wenig mehr als gekochter, gestampfter Maniok, der zu kleinen Portionen geformt und in Öl frittiert wird. Kokosraspeln sind optional, geben aber eine leicht süßliche Note. Außen wird der Teig knusprig, innen bleibt er weich und dicht. Tipp: Hier gibt es 83 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Cassava Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Lime Squash (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Lime Squash (Rezept) Lime Squash ist im Grunde eine karibische Limonade aus Limettensaft, Zucker und einer Prise Salz, die den Geschmack abrundet. Auf Grenada wird sie gerne zu Festen serviert, weil sie sich in großen Mengen vorbereiten lässt. Vom Auspressen der Limetten bis zum ersten Glas vergehen kaum zehn Minuten. Mit Eiswürfeln gekühlt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Lime Squash (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Dasheen Puffs (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Dasheen Puffs (Rezept) Dasheen, eine Taro-Wurzel mit mehligem, leicht nussigem Fleisch, bildet die Basis dieser frittierten Häppchen aus Grenada. Gekocht und gestampft wird sie mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika vermengt, dann in kleinen Portionen frittiert. Außen wird die Kruste knusprig, innen bleibt die Masse weich. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Dasheen Puffs (Rezept)