Nationalgericht El Salvador: Ceviche De Concha (Rezept) Anders als das bekanntere peruanische Ceviche mit Fisch setzt Ceviche de Concha aus El Salvador auf frische Muscheln, die in Limettensaft, Zwiebel, Koriander und Chili ziehen. Gekocht wird dabei nichts, die Säure der Limette übernimmt diese Aufgabe über etwa 30 Minuten im Kühlschrank. Herausfordernd ist nur die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Ceviche de Concha (Rezept)
Nationalgericht El Salvador
Nationalgericht El Salvador: Gallo en Chicha (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Gallo En Chicha (Rezept) Chicha, ein leicht fermentierter Maissaft, dient bei diesem Gericht als Marinade und Sauce zugleich für Hähnchenfleisch. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben zusätzliche Würze, Zwiebel und Paprika bringen etwas Gemüse in die Sauce. Nach dem Anbraten köchelt alles noch 20 bis 30 Minuten, bis das Fleisch durchgegart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Gallo en Chicha (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Yuca sancochada con chicharrón (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Yuca Sancochada Con Chicharrón (Rezept) Anders als die schlichte Yuca sancochada kommt diese Variante mit reichlich Chicharrón daher, knusprig gebratenem Schweinefleisch, das der Wurzel Fett und Würze mitgibt. Dazu kommen angebratene Zwiebeln und Tomaten, etwas Limettensaft und frischer Koriander. Aus einer einfachen Beilage wird so ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Yuca sancochada con chicharrón (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Carne salteada con verduras (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Carne Salteada Con Verduras (Rezept) Im Unterschied zu langsam geschmorten Eintöpfen ist Carne salteada con verduras in einer Viertelstunde fertig. Rind- oder Hühnerfleisch wird scharf angebraten, danach kommen Paprika, Zwiebel und Knoblauch für wenige Minuten in dieselbe Pfanne. Oregano würzt, frischer Koriander kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Carne salteada con verduras (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Alfajores (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Alfajores (Rezept) Zwei mürbe, mit Maisstärke besonders zarte Kekse halten eine dicke Schicht Dulce de Leche zusammen, obenauf kommt eine feine Puderzuckerschicht. So sieht ein Alfajor aus, wie er in weiten Teilen Lateinamerikas gebacken wird, auch in El Salvador. Der Teig braucht kaum mehr als Butter, Eigelb und Vanille. Fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Alfajores (Rezept)