Nationalgericht Chile: Prietas Con Puré (Rezept) An kalten Tagen landet in Chile oft Prietas con Puré auf dem Tisch, Blutwurst neben cremigem Kartoffelpüree. Die Kartoffeln kochen etwa 15 Minuten, werden mit Butter und Milch gestampft und bilden das ruhige Gegengewicht zur kräftig gewürzten Wurst. Die Prietas selbst brauchen nur eine Pfanne und ein paar Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Prietas con Puré (Rezept)
Nationalgericht Chile
Nationalgericht Chile: Churrasco Italiano (Rezept)
Nationalgericht Chile: Churrasco Italiano (Rezept) An Imbissständen und in Familienküchen Chiles gehört der Churrasco Italiano zu den beliebtesten Sandwiches, dünn gebratenes Rindfleisch zusammen mit zerdrückter Avocado und Tomatenscheiben in einem gerösteten Brötchen. Seinen Namen verdankt er der Farbkombination aus Grün, Weiß und Rot, die an die italienische Flagge … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Churrasco Italiano (Rezept)
Nationalgericht Chile: Budín de Zapallo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Budín De Zapallo (Rezept) Budín de Zapallo ist ein chilenischer Kürbisauflauf, der aus püriertem Kürbis, Eiern und geriebenem Käse im Ofen gebacken wird. Zimt gibt der Masse eine leicht süße Note, während der Käse für Würze sorgt. Serviert wird das Gericht in Stücken, warm oder handwarm, je nach Geschmack als Beilage oder als Nachtisch. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Budín de Zapallo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Queso de Cabeza (Rezept)
Queso de Cabeza hat trotz des Namens nichts mit Käse zu tun, sondern ist Fleisch, das in seiner eigenen, fest gewordenen Brühe serviert wird. Kopf- oder Schafsfleisch köchelt mit Zwiebel, Karotte, Lorbeer und Knoblauch mehrere Stunden, bis es zart genug ist, um es von der Faser zu lösen. Die Brühe wird danach abgeseiht und, falls nötig, mit etwas Gelatine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Queso de Cabeza (Rezept)
Nationalgericht Chile: Papas Rellenas (Rezept)
Nationalgericht Chile: Papas Rellenas (Rezept) Als Snack von der Straße oder als Hauptgericht zu Hause sind Papas Rellenas in Chile weit verbreitet. Kartoffelpüree umhüllt dabei eine Füllung aus gewürztem Hackfleisch, wird paniert und in heißem Öl frittiert. Vom Kochen der Kartoffeln bis zum fertigen Bällchen braucht es etwas über eine Stunde. Zwiebel, Knoblauch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Papas Rellenas (Rezept)