Nationalgericht Armenien: Karmir Pilaf (Rezept) Karmir Pilaf ist das traditionelle Nationalgericht Armeniens und begeistert mit seinem reichen Geschmack und leuchtend roten Farbton. Dieses aromatische Reisgericht wird mit saftigen Tomaten, zartem Fleisch und einer Mischung aus würzigen Kräutern zubereitet. Ideal für festliche Anlässe und Familienfeiern, bringt Karmir … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Karmir Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Armenien
Nationalgericht Armenien: Ishkhan (Rezept)
Ishkhan ist der Name einer Forellenart aus dem Sevansee im armenischen Hochland und zugleich der Name des Gerichts, das aus ihr gemacht wird. Der Fisch zieht in einer Marinade aus Knoblauch, Petersilie, Zitrone und Olivenöl und wird dann gegrillt oder gebraten. Weil der Bestand im See lange überfischt war, ist echter Sevan-Ishkhan heute eher ein besonderer Fang als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Ishkhan (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Chashushuli (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Chashushuli (Rezept) Im Tontopf entsteht Chashushuli am besten, ein Rindfleisch-Schmorgericht aus dem Kaukasus, das in Tomatensauce mit reichlich Paprika und Zwiebeln gart, bis das Fleisch mürbe zerfällt. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Schmorgericht vergehen gut zwei Stunden, die meiste Zeit unbeaufsichtigt auf dem Herd. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Chashushuli (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Pasuts Tolma (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Pasuts Tolma (Rezept) Pasuts Tolma ist die vegane Variante der bekannten armenischen Weinblätter-Röllchen, entstanden aus den langen Fastenzeiten der Armenisch-Apostolischen Kirche. Statt Hackfleisch enthält die Füllung Reis, rote Linsen, Kichererbsen, getrocknete Aprikosen und Walnüsse, dazu frische Kräuter wie Minze und Dill. Trotz des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Pasuts Tolma (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Kofte (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Kofte (Rezept) Kofte sind Fleischbällchen aus gewürztem Rinderhack, wie man sie in vielen Küchen des Nahen Ostens und des Kaukasus findet, hier in einer armenischen Variante. Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und getrocknete Petersilie kommen roh unter das Hackfleisch, bevor die Masse zu kleinen Bällchen geformt wird. Gebraten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Kofte (Rezept)