Nationalgericht Albanien: Kaurma Qengji (Rezept) Für Kaurma qengji schmort Lammfleisch zusammen mit Karotten, Paprika und Zwiebeln fast zwei Stunden lang, bis es sich fast von selbst mit der Gabel zerteilen lässt. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Sauce eine warme, leicht erdige Würze, frische Kräuter kommen erst zum Schluss darüber. Serviert wird der Eintopf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Kaurma qengji (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Dschibuti: Surbiyaan (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Surbiyaan (Rezept) Surbiyaan ist ein Reisgericht mit Fleisch, das in Dschibuti zu Festen und größeren Familienfeiern auf den Tisch kommt. Hühnchen oder Lamm wird angebraten, dann ziehen Karotten, Paprika und der Reis mit Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma in derselben Pfanne mit. Nach etwa 20 Minuten Garzeit ist der Reis durch und die Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Surbiyaan (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chitol Macher Muitha (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chitol Macher Muitha (Rezept) Chitol Macher Muitha bringt den empfindlichen Chitolfisch in eine würzige Sauce aus Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-Paste und ganzen grünen Chilis, die vor den anderen Gewürzen kurz mitbraten. Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma geben der Sauce ihre Farbe und Tiefe, bevor die Fischstücke darin ziehen. Zehn bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chitol Macher Muitha (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pollo en Pepitoria (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pollo En Pepitoria (Rezept) In Andalusien wird Hähnchen traditionell mit einer Sauce aus gemahlenen Mandeln, hartgekochten Eiern und Gewürzen serviert. Für Pollo en Pepitoria brät das Hähnchen zunächst an, danach zieht es in einer Brühe mit Mandeln, Zwiebel und Knoblauch weiter, bevor die gehackten Eier zum Schluss untergerührt werden. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pollo en Pepitoria (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Çoban Qovurma (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Çoban Qovurma (Rezept) Der Name Çoban Qovurma bedeutet so viel wie Hirtenbraten und verweist auf den ländlichen Ursprung dieses Eintopfs. Lamm oder Rind schmort hier gemeinsam mit Tomaten, Paprika und Karotten fast zwei Stunden, bis alles butterweich ist. Serviert wird es traditionell in einer gemeinsamen Schüssel in der Mitte des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Çoban Qovurma (Rezept)