Nationalgericht England: Steak And Ale Pie (Rezept) Rindfleisch, das in dunklem Ale geschmort und unter einer Haube aus Blätterteig gebacken wird, ergibt Steak and Ale Pie, ein Gericht, das seit Jahrhunderten auf englischen Speisekarten steht. Das Fleisch braucht rund eine Stunde, bis es zart wird, bevor der Teig darübergelegt und goldbraun gebacken wird. Karotten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Steak and Ale Pie (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Kambodscha: Pleah Sach Ko (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Pleah Sach Ko (Rezept) Hauchdünn geschnittenes Rindfleisch zieht bei Pleah Sach Ko, einem kambodschanischen Rindfleischgericht, so lange in Limettensaft, bis es von außen gar wirkt, ganz ohne Hitze. Zwiebel, Chili, Koriander und Fischsauce kommen erst danach dazu und geben dem Gericht seine Würze. Serviert wird es kalt, als Vorspeise oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Pleah Sach Ko (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Rourou mit Kokosmilch (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Rourou Mit Kokosmilch (Rezept) Rourou ist der fidschianische Name für ein Gericht aus Taro-Blättern, die lange und gründlich in Kokosmilch gegart werden. Rohe Taro-Blätter reizen die Schleimhäute, weshalb ausreichend Kochzeit hier keine Formsache, sondern notwendig ist. Mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und etwas Fischsauce gewürzt, entsteht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Rourou mit Kokosmilch (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Roasted Warthog (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Roasted Warthog (Rezept) Am Lagerfeuer oder auf dem Grill verbringt das Fleisch des Warzenschweins bei diesem Rezept nur 15 bis 20 Minuten, bevor es einige Minuten ruht und in Portionen geschnitten wird. Paprika, Knoblauchpulver und frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin würzen das Fleisch vorher. Warzenschweine kommen in weiten Teilen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Roasted Warthog (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Couscous sénégalais (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Couscous Sénégalais (Rezept) In Senegal ist Couscous keine Beilage aus der Tüte, sondern ein eigenständiges Gericht mit Gemüse, Kichererbsen und Fleisch oder Fisch. Der feine Grieß wird gedämpft, bis er locker und leicht körnig bleibt. Zubereitet ist die ganze Mahlzeit in gut einer halben Stunde, was sie auch für den Alltag praktisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Couscous sénégalais (Rezept)