Nationalgericht Portugal: Carne Estufada (Rezept) Zwei bis drei Stunden braucht Carne Estufada auf kleiner Flamme, bis das Rindfleisch so weich ist, dass es fast auseinanderfällt. Karotten, Tomaten und ein Schuss Rotwein bilden die Basis der Sauce, Lorbeer und Paprika geben die Würze. Es ist ein Sonntagsgericht, für das man Zeit braucht, aber wenig Aufmerksamkeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Carne Estufada (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Đuveč (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Đuveč (Rezept) Makedonski Đuveč wird traditionell im Tontopf gegart, ein Eintopf aus Rind- oder Hähnchenfleisch mit Möhren, Paprika, Kartoffeln und Tomaten. Der Ton speichert die Hitze gleichmäßig und lässt das Gemüse langsam mit dem Fleisch verschmelzen. Oregano und Lorbeerblatt geben der Brühe eine mediterrane Note, die sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Makedonski Đuveč (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tai Meshi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tai Meshi (Rezept) Der Name Tai Meshi bedeutet wörtlich Reis mit Snapper, und genau darum geht es. Reis, der zusammen mit einem ganzen Filet vom roten Schnapper gegart wird. Das Fischfilet gart dabei im Dampf über dem kochenden Reis, statt getrennt zubereitet zu werden. Dashi-Brühe, Sojasauce und Mirin geben dem Reis seine Würze. In Japan gilt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Tai Meshi (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Lasagne Verdi (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Lasagne Verdi (Rezept) Anders als die klassische Lasagne al Forno kommt die Lasagne Verdi ohne Fleisch aus und setzt stattdessen auf eine Füllung aus Spinat und Ricotta zwischen Nudelblättern und Béchamel. Die Béchamel entsteht aus Butter, Mehl und Milch, wobei sich auch glutenfreies Mehl und pflanzliche Milch verwenden lassen. Geschichtet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Lasagne Verdi (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Cozido à Portuguesa (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Cozido à Portuguesa (Rezept) Für ein großes Familienessen wird in Portugal oft der Cozido à Portuguesa aufgesetzt, ein Eintopf aus Rind, Schwein, Chorizo und reichlich Gemüse, der zwei bis drei Stunden auf dem Herd braucht. Fleisch und Wurst kommen zuerst ins Wasser, Kartoffeln, Karotten und Kohl folgen später, damit sie nicht zu weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Cozido à Portuguesa (Rezept)