Nationalgericht Algerien: Shakshouka (Rezept) Shakshouka besteht aus Eiern, die in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce pochiert werden, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist. In Algerien und weiten Teilen Nordafrikas kommt das Gericht klassischerweise zum Frühstück auf den Tisch, es funktioniert aber genauso gut abends. Kreuzkümmel und Paprikapulver … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Shakshouka (Rezept)
Frühstück
Nationalgericht Australien: Avocado Smash (Rezept)
Nationalgericht Australien: Avocado Smash (Rezept) In Australiens Frühstückscafés ist Avocado Smash seit Jahren fester Bestandteil der Karte, meist auf getoastetem Vollkornbrot serviert. Reife Avocados werden mit einer Gabel grob zerdrückt und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Rote Zwiebel und Tomatenwürfel kommen erst zum Schluss dazu, damit sie nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Avocado Smash (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Pandekager (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Pandekager (Rezept) Pandekager sind dünne dänische Pfannkuchen, näher am französischen Crêpe als am dicken amerikanischen Pancake. Ein einfacher Teig aus Mehl, Milch, Ei und etwas Zucker backt in wenigen Minuten in reichlich Butter goldbraun aus. Gefüllt werden sie klassisch mit Marmelade, manchmal auch mit Schokolade oder frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Pandekager (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Unripe Plantain Porridge (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Unripe Plantain Porridge (Rezept) Grüne, noch unreife Kochbananen sind fester und weniger süß als reife, genau das macht dieses Porridge herzhaft statt süß. Sie kochen in Wasser oder Brühe mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer weich und werden anschließend grob zerstampft. Palmöl macht die Konsistenz am Ende noch etwas runder. In Nigeria dient … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Unripe Plantain Porridge (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Cornbread Porridge (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Cornbread Porridge (Rezept) Maismehl und Wasser reichen für dieses Porridge aus Lesotho, das sich mit nur wenigen Handgriffen zubereiten lässt. Man rührt das Mehl nach und nach in kochendes Wasser, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Etwas Zucker macht daraus eine süße Variante, ganz ohne wird es zur herzhaften Grundlage für den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Cornbread Porridge (Rezept)