Nationalgericht Thailand: Khanom Tan (Rezept) Khanom Tan ist ein gedämpfter Kuchen aus fermentiertem Reismehl, Palmzucker und Kokosmilch, dessen leicht säuerlicher Unterton ihn von den meisten anderen thailändischen Süßspeisen unterscheidet. Reismehl wird mit Hefe, Kokosmilch und Palmzucker vermengt und braucht danach mehrere Stunden Ruhezeit zum Fermentieren. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Tan (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Vietnam: Che Dau Den (Rezept)
Schwarze Bohnen brauchen hier die meiste Zeit, denn sie müssen ein bis zwei Stunden köcheln, bis sie weich genug für dieses Dessert sind. Erst danach kommen Zucker und Kokosmilch dazu, die alles zu einer cremigen, dunklen Süßspeise verbinden. Che Dau Den wird in Vietnam vor allem an heißen Sommertagen serviert, warm oder kalt. Vorstellung Che Dau Den Die lange … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Che Dau Den (Rezept)
Nationalgericht Italien: Bomboloni (Rezept)
Nationalgericht Italien: Bomboloni (Rezept) Bomboloni sind Italiens Antwort auf den Berliner, außen goldbraun frittiert und innen mit Marmelade oder Creme gefüllt. Der Hefeteig braucht etwas Zeit zum Gehen, insgesamt eineinhalb Stunden inklusive zwei Ruhephasen. Danach wird er ausgestochen, frittiert und noch warm gefüllt. Als Nachmittagssnack sind sie in Italien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Bomboloni (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Griessauflauf (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Griessauflauf (Rezept) Grieß, mit Milch zu einem festen Brei gekocht, bildet die Basis dieses Auflaufs, der durch geschlagenes Eiweiß seine Lockerheit bekommt. Eigelb, Zucker und Butter werden unter den abgekühlten Brei gerührt, bevor der steife Eischnee vorsichtig untergehoben wird. Im Ofen bekommt die Masse eine goldbraune Kruste. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Griessauflauf (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Zimtschnecken (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Zimtschnecken (Rezept) Zimtschnecken bringen den Duft von warmem Hefeteig und Zimt ins Haus, lange bevor der erste Bissen fällt. Der Teig aus Mehl, Milch, Butter und Ei geht eine Stunde, wird dann mit brauner Zimt-Zucker-Mischung bestreut, aufgerollt und in Stücke geschnitten. Nach einer zweiten Ruhephase kommen sie für eine halbe Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Zimtschnecken (Rezept)