Nationalgericht Mexiko: Tortillas De Harina (Rezept) Mehl, Salz, Öl und warmes Wasser ergeben einen Teig, der sich in wenigen Minuten zu dünnen, weichen Fladen verarbeiten lässt. Tortillas de Harina sind die Weizenmehl-Variante der mexikanischen Tortilla und dienen als Grundlage für Tacos, Burritos oder Quesadillas. Anders als die Maistortilla bleiben sie biegsam und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tortillas de Harina (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Eritrea: Injera (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Injera (Rezept) Injera ist mehr Brot als Beilage, es dient in Eritrea zugleich als Unterlage, Löffel und Sättigungsbeigabe zu Eintöpfen und Saucen. Aus fermentiertem Teffmehlteig gebacken, hat es eine schwammige Struktur voller kleiner Poren und einen leicht säuerlichen Geschmack. Man reißt sich Stücke davon ab und nutzt sie, um die Beilagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Eritrea: Injera (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kozunak (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kozunak (Rezept) Zu Ostern backt man in Bulgarien Kozunak, ein süßes Hefebrot mit Vanille, Zitronenschale, Nüssen und Rosinen. Der Teig braucht mehrere Stunden zum Gehen, bevor er goldbraun gebacken wird. Traditionell steht das Brot dann als Symbol für den Neuanfang auf dem Festtagstisch. Tipp: Hier gibt es 70 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Kozunak (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Pain de Cacao (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Pain De Cacao (Rezept) Kakao und ein einfacher Rührteig ergeben bei diesem Brot aus Guinea etwas, das eher an einen Kastenkuchen erinnert als an klassisches Brot. Eier, Milch und Pflanzenöl machen den Teig saftig, im Ofen braucht er gut eine halbe Stunde bei 180 Grad. Serviert wird Pain de Cacao meist zum Frühstück oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Pain de Cacao (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Bananenbrot mit Baobab (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Bananenbrot Mit Baobab (Rezept) Bananenbrot mit Baobab bringt saftige, zerdrückte Bananen mit dem sauer-fruchtigen, vitaminreichen Fruchtmark des Affenbrotbaums zusammen. Der Teig backt bei 180 Grad rund 45 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber bleibt. Anders als klassisches Bananenbrot bekommt die Krume durch den Baobab … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Bananenbrot mit Baobab (Rezept)