Nationalgericht Äthiopien: Gomen (Rezept) Gomen ist gedünsteter Grünkohl, wie er in äthiopischen Haushalten fast wöchentlich auf den Tisch kommt, meist als eine von mehreren Beilagen zum Injera. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, mit Kurkuma und Kreuzkümmel gewürzt, dann kommt der Kohl dazu und schmort zugedeckt weich. Mehr als eine halbe Stunde braucht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Gomen (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Polen: Ziemniaki z koperkiem (Rezept)
Nationalgericht Polen: Ziemniaki Z Koperkiem (Rezept) Ziemniaki z koperkiem sind gekochte Kartoffeln mit frischem Dill, mehr steckt nicht dahinter, und genau darin liegt der Reiz. In Polen landet die Beilage fast automatisch neben gebratenem Fleisch oder Fisch auf dem Teller. Fertig ist sie, sobald die Kartoffeln weich sind, in etwa zwanzig Minuten. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Ziemniaki z koperkiem (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Pounded Yam (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Pounded Yam Pounded Yam besteht im Grunde nur aus zwei Zutaten, Yamswurzel und Wasser. Die gekochten Yamswurzeln werden so lange gestampft, bis eine glatte, elastische Masse entsteht, die eher an Teig als an Kartoffelpüree erinnert. In Nigeria ist sie die übliche Beilage zu Suppen wie Egusi oder Ogbono, mit denen sie zusammen gegessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Pounded Yam (Rezept)
Nationalgericht Laos: Khao Niew (Rezept)
Nationalgericht Laos: Khao Niew (Rezept) Klebreis statt losem Langkornreis, das ist der Unterschied, der Khao Niew in Laos so besonders macht. Der Reis wird stundenlang eingeweicht, dann im Dampfkorb über kochendem Wasser gegart, bis er weich und leicht klebrig zusammenhält. Gegessen wird er meist mit den Händen, kleine Portionen werden zu einer Kugel geformt und in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Khao Niew (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept) Über dem Grill oder im Ofen werden für Mechouia zunächst Paprika und Tomaten weich, bevor sie zu einer groben Paste verarbeitet werden. Das Gemüse bekommt durch das Grillen eine leicht rauchige Note, die den Geschmack trägt. Danach wird alles klein geschnitten oder zerdrückt und mit Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept)