Nationalgericht Nepal: Muli Ko Achar (Rezept) Anders als bei rohen Rettichsalaten wird bei Muli Ko Achar zuerst Senfsaat in heißem Öl geröstet, bevor sie mit Kurkuma, Chiliflocken und Zitronensaft zur Marinade wird. Die in Scheiben geschnittenen Radieschen ziehen darin mindestens eine halbe Stunde durch. So entsteht eine würzige Beilage, die zu fast jedem Reisgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Muli Ko Achar (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Israel: Carrot Simanim (Rezept)
Nationalgericht Israel: Carrot Simanim (Rezept) Carrot Simanim sind in dünne Scheiben geschnittene Karotten, die mit Honig und Zimt in der Pfanne karamellisieren, bis sie weich und glänzend sind. Serviert wird das Gericht traditionell zu Rosch Haschana, dem jüdischen Neujahrsfest, wo die runden Karottenscheiben für ein süßes und wohlhabendes neues Jahr stehen sollen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Carrot Simanim (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pomme Dauphine (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pomme Dauphine (Rezept) Pomme Dauphine ist eine Kreuzung aus Kartoffelpüree und Brandteig, zu kleinen Kugeln geformt und frittiert, bis die Schale knusprig und das Innere luftig ist. Die Idee stammt aus der Region Dauphiné und hat sich als Beilage in der ganzen französischen Küche durchgesetzt. Zwei Teige, die getrennt vorbereitet und dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pomme Dauphine (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Plátanos Maduros (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Plátanos Maduros (Rezept) Je dunkler die Schale der Banane, desto besser eignet sie sich für Plátanos Maduros. In Scheiben geschnitten werden die reifen Früchte in Öl gebraten, bis sie eine goldene Farbe annehmen. In Kuba und weiten Teilen Lateinamerikas landen sie als Beilage zu Reis und Bohnen auf dem Teller. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Plátanos Maduros (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Yuca sancochada (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Yuca Sancochada (Rezept) Yuca, hierzulande auch als Maniok bekannt, ist in El Salvador eine der Grundzutaten der Alltagsküche. Bei Yuca sancochada wird die Wurzel einfach in Salzwasser weich gekocht und danach mit einer würzigen Salsa serviert. Das Ergebnis ist eine milde, leicht mehlige Beilage, die vor allem von der Sauce lebt. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Yuca sancochada (Rezept)