Nationalgericht Pakistan: Sindhi Curry (Rezept) Sindhi Curry stammt aus der Provinz Sindh im Süden Pakistans und lässt sich mit Lamm, Huhn oder auch nur mit Gemüse zubereiten. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Joghurt macht die Sauce cremig, ohne dass Sahne nötig wäre. Nach rund dreißig Minuten auf kleiner Flamme ist das Curry fertig und wird mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Sindhi Curry (Rezept)
Nationalgericht Polen: Łazanki z kapustą (Rezept)
Nationalgericht Polen: Łazanki Z Kapustą (Rezept) Łazanki erinnern an italienische Pasta, sind aber eine polnische Angelegenheit: quadratische Nudeln aus einem einfachen Ei-Mehl-Teig, die mit geschmortem Sauerkraut vermengt werden. Kümmel und angebratene Zwiebel geben dem Gericht seine Würze. Es ist ein Wintergericht, satt und wärmend, wie es in kälteren Monaten oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Łazanki z kapustą (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Flamiche (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Flamiche (Rezept) Flamiche ist eine herzhafte Tarte aus Nordfrankreich, meist mit Lauch gefüllt, hier ergänzt um Quark und weiteres Gemüse. Der Mürbeteigboden wird mit einer Masse aus Quark, Eiern und Käse belegt und im Ofen goldbraun gebacken. Muskatnuss rundet den Geschmack ab. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Gebäck vergeht etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Flamiche (Rezept)
Nationalgericht Benin: Aloko (Rezept)
Aloko sind frittierte Scheiben reifer Kochbanane, in Benin ein Streetfood, das binnen Minuten fertig ist. Die reifen, schon gelb-schwarz gefleckten Bananen werden in heißem Öl goldbraun frittiert, drei bis fünf Minuten reichen. Innen bleiben sie weich und süß, außen entsteht eine leicht knusprige Schicht. Serviert werden sie meist mit einer scharfen Sauce aus Chili, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Aloko (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Spiced Rice (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Spiced Rice (Rezept) Ähnlich wie ein Pilaw wird dieser Reis in Öl mit Zwiebeln angeröstet, bevor Kreuzkümmel, Koriander und eine ganze Zimtstange dazukommen. Wasser oder Brühe machen ihn gar, ohne dass die Körner verkleben. Nach etwa zwanzig Minuten Ruhezeit lässt er sich mit der Gabel locker auflockern. Als Beilage zu Fleisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Spiced Rice (Rezept)