Nationalgericht Deutschland: Gaisburger Marsch (Rezept) Seinen Namen verdankt der Gaisburger Marsch dem Stuttgarter Stadtteil Gaisburg, wo Soldaten den Eintopf einst auf dem Weg zur Kaserne aßen. Rindfleisch köchelt darin über eine Stunde mit Wurzelgemüse, bevor frische Spätzle dazukommen. Herausgekommen ist ein deftiger Teller, der eher satt macht als raffiniert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Gaisburger Marsch (Rezept)
Nationalgericht USA: Grits (Rezept)
Nationalgericht USA: Grits (Rezept) Grits bestehen aus grob gemahlenem Mais, der in Wasser oder Brühe zu einem cremigen Brei verkocht wird, ähnlich wie Polenta, aber mit einer feineren, weicheren Textur. Im Süden der USA gehören sie zum Frühstück, oft zusammen mit Ei und Speck, oder als Beilage zu Fisch. Die Zubereitung braucht gut zwanzig Minuten am Herd. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Grits (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Lämmchen am Salzkrust (Rezept)
Bei diesem Rezept wird ein Lammfilet komplett in eine Masse aus Meersalz und geschlagenem Eiweiß eingehüllt und so im Ofen gegart. Die Kruste schließt das Fleisch fast luftdicht ein und hält den Saft darin, statt ihn verdunsten zu lassen. Rosmarin und Thymian unter der Salzhülle geben zusätzliches Aroma ab. Nach dem Backen wird die harte Schicht aufgebrochen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Lämmchen am Salzkrust (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Claypot Tofu (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Claypot Tofu (Rezept) Claypot Tofu setzt auf zarten Tofu und knackiges Gemüse, die im Tontopf mit Sojasauce und Sesamöl gemeinsam ziehen. Zucchini, Karotte und Brokkoli bleiben dabei bissfest, während der Tofu die Würze der Sauce aufnimmt. Ingwer und Knoblauch geben dem Gericht eine milde Schärfe im Hintergrund. In gut fünfzehn Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Claypot Tofu (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Duc (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Duc (Rezept) In Hanoi gehört Banh Duc zu den einfachen Gerichten, die morgens an Straßenständen verkauft werden. Aus Reismehl und Wasser entsteht eine puddingartige Masse, die gedämpft und warm mit angebratenem Hackfleisch, Pilzen und einer süß-sauren Fischsauce serviert wird. Der Reis schmeckt mild und leicht nussig, die Füllung bringt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Duc (Rezept)