Nationalgericht Vietnam: Bun Dau Ruoc (Rezept) Bun Dau Ruoc bringt knusprig frittierten Tofu, Reisnudeln und frische Kräuter zusammen, abgerundet durch eine einfache Sauce aus Fischsauce und Limette. Der Tofu wird gewürfelt und in heißem Öl goldbraun frittiert, dann kurz mit Knoblauch in der Pfanne geschwenkt. Serviert wird alles kalt bis lauwarm auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Dau Ruoc (Rezept)
Vietnamesisch
Nationalgericht Vietnam: Goi Mit Non (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Goi Mit Non (Rezept) In der Region um Hue in Zentralvietnam kommt für diesen Salat nicht die reife, süße Jackfrucht auf den Tisch, sondern die junge, noch grüne. Sie wird gegart, in Fäden gezupft und mit Schweinefleisch oder Garnelen, Karotte, Kräutern und gerösteten Erdnüssen vermengt. Eine würzig-süße Nuoc-Cham-Sauce rundet Goi Mit Non ab … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Goi Mit Non (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Nem Ran (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Nem Ran (Rezept) Zum Feiern oder für ein größeres Abendessen mit mehreren Gängen passen Nem Ran gut, knusprig frittierte Rollen aus Reispapier, gefüllt mit Hackfleisch, Glasnudeln, Gemüse und Kräutern. Die Füllung aus Hackfleisch, eingeweichten Shiitake-Pilzen, Karotte und Zucchini wird in aufgeweichtem Reispapier eingerollt und in heißem Öl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Nem Ran (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Tam Ga (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Tam Ga (Rezept) Hühnerbrühe, zarte Reisnudeln und gezupftes Hühnerfleisch bilden bei Banh Tam Ga die Grundlage für eine warme, leicht würzige Suppe. Fischsauce, Limette und frische Kräuter kommen erst beim Servieren dazu. An warmen Tagen wird das Gericht in Vietnam trotzdem gern gegessen, weil die Brühe leicht bleibt. Chili nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Tam Ga (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Bo Nau Khoai Tay (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Bo Nau Khoai Tay (Rezept) Rindfleisch, das lange genug zieht, um weich zu werden, trifft in dieser vietnamesischen Suppe auf Kartoffeln, die die Brühe binden. Canh Bo Nau Khoai Tay braucht gut eine Stunde auf dem Herd, dafür wird das Fleisch butterzart und die Brühe kräftig. Frühlingszwiebeln und Koriander kommen erst zum Schluss dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Bo Nau Khoai Tay (Rezept)