Nationalgericht Mauretanien: Soupe De Pois (Rezept) An kühleren Tagen kommt in Mauretanien häufig soupe de pois auf den Tisch, eine Erbsensuppe mit Zwiebel, Knoblauch und Karotte als Grundlage. Erbsen und Brühe kommen dazu, dann köchelt alles knapp vierzig Minuten. Frische Kräuter zum Schluss geben der eher schweren Suppe etwas Frische. Für einen kalten Abend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Soupe de pois (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Albanien: Pjatë e Të Dytave (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pjatë E Të Dytave (Rezept) Bei Familienfeiern in Albanien kommt oft ein herzhafter Eintopf aus Fleisch und Reis auf den Tisch, der schlicht als Hauptgang oder zweiter Gang bezeichnet wird. Rind- oder Lammfleisch wird scharf angebraten, dann köcheln Reis, Paprika und Karotten mit Paprikapulver gewürzt darin mit. Nach etwa 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pjatë e Të Dytave (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Tsaramaso (Rezept)
Wenn in Madagaskar Reis auf den Tisch kommt, ist oft auch Tsaramaso mit dabei, ein einfacher Eintopf aus grünen Bohnen, Zwiebeln und Tomaten. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, die Bohnen kurz mitgeschwenkt, dann kommen die Tomaten dazu und alles köchelt weiter, bis die Bohnen weich sind. Gewürzt wird zurückhaltend mit Salz und Pfeffer. Frische Kräuter kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Tsaramaso (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Masala pap (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Masala Pap (Rezept) Maismehl mit Wasser zu einem festen Brei verkocht und mit Kurkuma, Paprika und grünem Chili gewürzt, das ist Masala Pap aus Lesotho. Die gelbe Farbe kommt vom Kurkuma, die Schärfe vom Chili, während frischer Koriander zum Schluss für Frische sorgt. Als Beilage zu Fleisch oder Gemüse taugt der Brei genauso wie als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Masala pap (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Jackfruit Curry (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Jackfruit Curry (Rezept) Junge Jackfruit übernimmt in diesem Curry die Rolle des Fleisches und nimmt die Würze von Currypaste, Ingwer und Kokosmilch schon nach kurzer Zeit an. Auf den Seychellen ist das Gericht eine vegane Antwort auf die vielen fleischbasierten Currys der Region. Von der Zwiebel bis zum fertigen Curry vergeht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Jackfruit Curry (Rezept)