Weizenmehl und Wasser bilden die Basis von Aseed, einem cremigen Brei aus Katar, der mit Butter oder Ghee verfeinert wird. Je nach Familie kommen Honig und Gewürze wie Kardamom oder Zimt dazu. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde, das Ergebnis ist eine dickflüssige, fast pudding-ähnliche Masse. Serviert wird sie warm, meist zu besonderen Anlässen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Aseed (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Gambia: Couscous mit Erdnusssauce (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Couscous Mit Erdnusssauce (Rezept) Couscous mit Erdnusssauce wird in Gambia gern zu Feiern serviert, im Alltag schafft es aber auch ein normaler Wochentag auf den Tisch. Der Couscous quillt nur kurz in heißem Wasser, während Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer für die Erdnusssauce angebraten werden. Frisches Gemüse wie Karotten oder Paprika kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Couscous mit Erdnusssauce (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Dap (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Dap (Rezept) Zwei dünne Reisteigplatten, eine knusprig gebacken, die andere weich gedämpft, werden bei Banh Dap mit einer Gemüsefüllung zusammengeklappt und leicht angedrückt. Karotten, Lauch und wahlweise Glasnudeln bilden die Füllung, frische Kräuter kommen obendrauf. Zum Schluss wird das Ganze in Stücke geschnitten und mit einer Soja- … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Dap (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tuna with Breadfruit Mash (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tuna With Breadfruit Mash (Rezept) Wo anderswo Kartoffelpüree den Teller füllt, übernimmt auf Tuvalu die Brotfrucht diese Rolle, hier kombiniert mit angebratenem Thunfisch. Die stärkehaltige Frucht wird weich gekocht und zu einer cremigen Masse gestampft, während der Fisch nur kurz in der Pfanne Farbe bekommt. Zusammen ergibt das ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Tuna with Breadfruit Mash (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Feijão Catado (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Feijão Catado (Rezept) Rote Bohnen bilden bei Feijão Catado die Basis, ergänzt um Kreuzkümmel, Paprikapulver und ein Lorbeerblatt, das nach dem Kochen wieder entfernt wird. Getrocknete Bohnen brauchen vorheriges Einweichen, Bohnen aus der Dose verkürzen die Kochzeit auf eine halbe Stunde. Serviert wird das Gericht meist als Beilage, kann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Feijão Catado (Rezept)