Nationalgericht Vanuatu: Mango Chutney (Rezept) Mango Chutney stammt ursprünglich aus der indischen Küche, hat sich aber auch auf Vanuatu als Beilage etabliert, wo reife Mangos das ganze Jahr über wachsen. Frucht, Zwiebel, Chili und Essig köcheln gemeinsam mit Ingwer und Koriander zu einer dickflüssigen, süß-scharfen Paste ein. Nach etwa 30 Minuten Kochzeit ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Mango Chutney (Rezept)
Vanuatu
Nationalgericht Vanuatu: Smoked Fish Salad (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Smoked Fish Salad (Rezept) Geräucherter Fisch braucht auf Vanuatu kaum noch Zubereitung, um zu einer vollständigen Mahlzeit zu werden, dieser Salat beweist es. Der Fisch wird in Stücke gezupft und mit Tomate, Gurke und Zwiebel vermengt, dazu Limettensaft, Olivenöl und etwas Koriander. Nach zehn Minuten im Kühlschrank ist der Salat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Smoked Fish Salad (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Island Chicken Stew (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Island Chicken Stew (Rezept) Papaya ist in Vanuatu weit mehr als eine Frühstücksfrucht, sie landet auch in herzhaften Eintöpfen wie diesem. Hühnerfleisch wird mit Currypulver angebraten, in Kokosmilch gegart und mit noch fester, kaum reifer Papaya ergänzt. Nach etwa 25 Minuten Kochzeit ist der Eintopf fertig, riecht schon beim Köcheln nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Island Chicken Stew (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Banana and Taro Pudding (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Banana And Taro Pudding (Rezept) Taro und reife Bananen bilden zusammen mit Kokosmilch die Basis für dieses kühl servierte Dessert aus Vanuatu. Beide Zutaten werden separat gekocht beziehungsweise püriert und dann vermischt, ganz ohne Backofen. Honig oder Zucker rundet die natürliche Süße ab, eine Prise Salz hält die Balance. Nach ein paar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Banana and Taro Pudding (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Coconut Rice (Rezept) Kokosreis ist gewöhnlicher Reis, der statt in Wasser ganz oder teilweise in Kokosmilch gart und dadurch eine leicht süße, sämige Note bekommt. In Vanuatu dient er als Beilage zu Fisch oder Fleisch, manchmal aber auch als eigenständige, einfache Mahlzeit. Die Zubereitung unterscheidet sich kaum vom normalen Reiskochen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Coconut Rice (Rezept)