In den Zuckerhütten Quebecs, den Cabanes à Sucre, gehört dieses Ahornsirup-Dessert zur Sirupsaison im späten Winter, wenn tagsüber Tauwetter und nachts Frost den Baumsaft zum Fließen bringen. Reiner Ahornsirup wird kurz aufgekocht, bis er etwas eindickt, und dann in Streifen über frischen Schnee gegossen. Beim Kontakt mit der Kälte erstarrt er sofort zu einer weichen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Maple Snow Candy (Rezept)
Tradition
Nationalgericht Frankreich: Gâteau de Riz (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Gâteau De Riz (Rezept) Rundkornreis, in Milch gekocht und mit Ei und Vanille gebacken, ergibt den Gâteau de Riz, einen französischen Reisauflauf mit weicher, leicht fester Konsistenz. Rosinen, Zitronenschale oder Zimt lassen sich nach Belieben ergänzen. Von der Herdplatte bis aus dem Ofen braucht das Rezept insgesamt etwa eine Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Gâteau de Riz (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Plov (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Plov (Rezept) Plov ist das Reisgericht, das in Kirgistan bei Hochzeiten, Beerdigungen und großen Familienfeiern in riesigen Töpfen gekocht wird. Fleisch, Zwiebeln und Karotten braten zunächst gemeinsam an, bevor Reis und Wasser dazukommen und gemeinsam garen. Ganze Knoblauchzehen, in Folie gewickelt, ziehen in den letzten Minuten im selben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Plov (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Domáci Šípkový Čaj (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Domáci Šípkový Čaj (Rezept) An kalten Abenden gibt es in vielen slowakischen Haushalten eine Tasse Šípkový Čaj, Tee aus getrockneten Hagebutten. Die Früchte köcheln fünfzehn bis zwanzig Minuten in Wasser, bevor der Tee durch ein feines Sieb gegossen wird. Honig und ein Spritzer Zitrone runden den leicht säuerlichen Geschmack ab und machen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Domáci Šípkový Čaj (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pizzoccheri della Valtellina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pizzoccheri Della Valtellina (Rezept) Pizzoccheri sind kurze, dunkle Bandnudeln aus Buchweizenmehl, wie sie im Veltlin, einem Alpental in der Lombardei, seit Generationen gekocht werden. Zusammen mit Kartoffeln, Mangold oder Wirsing und reichlich Bergkäse ergeben sie ein deftiges Gericht, das eher an einen Auflauf als an klassische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pizzoccheri della Valtellina (Rezept)