Süßer, cremiger Klebreis, getränkt in warmer Kokosmilch und angerichtet mit goldgelben Mangoscheiben – Klebreis mit Mango (Khao Niao Mamuang) ist eines der beliebtesten Desserts Thailands. Der klebrige Reis nimmt die tropische Süße der Kokosmilch vollständig in sich auf, während die reife Mango einen fruchtig-frischen Kontrapunkt setzt. Ein Löffel voll Röstsesam oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Klebreis mit Mango (Rezept)
Thailand
Nationalgericht Thailand: Pad Thai mit Garnelen (Rezept)
Wok-heiß, süß-säuerlich-salzig und mit knackigen Sojasprossen: Pad Thai mit Garnelen ist das wohl bekannteste Nudelgericht Thailands und ein echter Klassiker der thailändischen Straßenküche. Zarte Reisnudeln treffen auf saftige Garnelen, Ei, geröstete Erdnüsse und eine typische Sauce aus Tamarinde, Fischsauce und Palmzucker. Ob am Streetfood-Stand in Bangkok oder in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Thai mit Garnelen (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Grünes Thai-Curry (Rezept)
Feurig-scharf, cremig-mild und unwiderstehlich aromatisch, das Grüne Thai-Curry gehört zu den beliebtesten Gerichten der thailändischen Küche. Zarte Hühnchenstücke, knackiges Gemüse und frisches Thai-Basilikum schwimmen in einer samtigen Kokosmilch-Sauce, die durch grüne Currypaste ihre charakteristische Schärfe erhält. Das Gericht ist in weniger als 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Grünes Thai-Curry (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Pak Bung (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Pak Bung (Rezept) Wenige Gerichte gehen so schnell wie Pad Pak Bung, gebratener Wasserspinat mit Knoblauch, Chili und Sojasauce, fertig in kaum mehr als fünf Minuten. Der Wok muss heiß sein, alles andere ist Nebensache. In Thailand landet es oft als Beilage neben Reisgerichten auf dem Tisch, manchmal auch als schnelles Gericht für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Pak Bung (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Hung Ley (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Hung Ley (Rezept) Kaeng Hung Ley ist ein Curry aus Nordthailand mit deutlich burmesischem Einschlag, geschmort statt kurz gegart, mit Kurkuma, Ingwer und einer süß-sauren Note aus Tamarinde. Schweinefleisch oder Hähnchen zieht dabei über längere Zeit gar, bis es zart zerfällt. Anders als viele Curries im Süden kommt hier keine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kaeng Hung Ley (Rezept)