Mchicha macht aus frischem Spinat, gerösteten Erdnüssen und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander ein herzhaftes Gemüsegericht. Zwiebel und Knoblauch werden zuerst angebraten, dann kommen die Gewürze und schließlich der Spinat dazu. Sobald der Spinat zusammenfällt, werden die Erdnüsse untergerührt. In etwa fünfzehn Minuten ist alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Mchicha (Rezept)
Tansania
Nationalgericht Tansania: Zanzibar Pizza (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Zanzibar Pizza (Rezept) Zanzibar Pizza hat trotz des Namens wenig mit italienischer Pizza gemeinsam, es handelt sich um einen gefüllten, frittierten Teigfladen, wie er abends an den Straßenständen von Sansibar verkauft wird. Der Teig aus Mehl, Wasser und Öl wird dünn ausgerollt, mit Hackfleisch, Zwiebel, Tomate und Käse gefüllt und dann in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Zanzibar Pizza (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Wali wa Nadsi (Rezept)
Wali wa Nadsi ist Reis, der statt in Wasser komplett in Kokosmilch gart und dadurch eine cremige, leicht süßliche Note bekommt. An der Suaheli-Küste Tansanias, etwa um Sansibar, gehört er zu den Standardbeilagen. Kurkuma verleiht dem Reis auf Wunsch eine gelbliche Farbe, Koriander sorgt für Frische. Serviert wird er zu Fisch, Hühnchen oder gedünstetem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Wali wa Nadsi (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Chapati za Maziwa (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Chapati Za Maziwa (Rezept) Chapati za Maziwa sind tansanische Fladenbrote aus einem einfachen Teig mit Butter, der in dünne Portionen ausgerollt und in der Pfanne gebacken wird. Ohne Hefe und ohne langes Gehen entsteht in kurzer Zeit ein weiches, leicht buttriges Brot mit knusprigen Rändern. Es begleitet Eintöpfe und Currys oder wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Chapati za Maziwa (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Matoke (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Matoke (Rezept) Grüne Kochbananen bilden die Basis von Matoke, einem Gericht, das in weiten Teilen Ostafrikas verbreitet ist und in Tansania oft als Grundnahrungsmittel gilt. Die Bananen werden gekocht, bis sie weich sind, und dann mit angeschwitzten Tomaten und Paprika vermengt. Der Geschmack bleibt mild, fast erdig, eher wie eine Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Matoke (Rezept)